魚カレーの反復は非常に多いので、最初に試してみるのが一番良い方法を見つけられなくなるかもしれません。 この伝統的な魚カレーレシピはパン焼きのフォラン種子全体を使って作られており、赤い唐辛子で少しキックされています。 それを作るために使用された成分は、東部と北部の両方のインド料理の影響を混ぜるので、GoanやMangalorean Fishカレーのような郷土料理を卒業する前に出発するのが良い場所です。 熱く平らな茹でた米のベッドでそれを提供する。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド（1キロ）の魚を1インチの厚さのスライスにカットします（このカレーはロフと最高の味ですが、どんな魚も白身で使用できます）
- 植物性食用油4大さじ
- 大さじ1
- カラシの種子
- 大さじ2
- クミンの種
- 8個のドライレッドチョウ
- 1ティースプーンpaanch phoranの種子（以下のレシピを参照してください）
- 10〜12カレーの葉
- 1つの大きなタマネギの地面をペースト
- ジンジャーペースト1大さじ
- ガーリックペースト1大さじ
- 2つの大きなトマトは立方体にカット
- 茶さじ1杯
- ターメリック粉
- ガーゼムマサラパウダー1杯
- ココナッツパウダー3〜4杯
- タラマンドのウォールナットサイズのボールは、1/2カップのお湯に浸した
- お湯2カップ
- 塩味
それを作る方法
- 乾燥した赤い唐辛子、マスタード、およびクミンの種を、彼らが香りを放ち始めるまで焼く。 冷たく粉砕して細かい粉にする。
- トマト、ターメリック、 ガラムマサラパウダー 、ココナッツ、および上記の粉末を滑らかなペーストに粉砕する。 脇に置いておきます。 浸したタマリンドをよく絞ってすべてのパルプを取り除く。
- 広々とした厚底の鍋に油を入れて加熱し、パン焼きフォラン（こちらのレシピを参照）とカレーの葉を加えます。 それらが跳ねるのを止めるとき、タマネギのペーストを加え、薄茶まで炒める。
- ジンジャーとガーリックペーストを加え、3〜4分間炒める。
- トマトとスパイスペーストを加え、油がマサラから分離し始めるまで炒めます。
- 2カップのお湯とタマリンドパルプをこのマサラに加え、よく混ぜる。
- 肉汁を沸騰させてから煮る。
- この肉汁にゆっくりと魚を加え、終わるまで調理する。
- コリアンダーを細かく刻み、素朴な茹でた米で味付けしてください。
料理のヒントと成分の置換
ガーニッシュのためにコリアンダーの葉を使用し、上にいくつかのジュースを絞ってそれを仕上げます。 別の方法として、 バスマティ米の上にそれを提供し、薄くスライスした白いタマネギを上に置く。 もしそれが草分けされているようであれば、すべての種子を粉砕するか、すでに粉砕された香辛料を使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 263 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 283,444 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 5g |