Bafad Masala - バファット・マサラ - マンガロリアンスパイスミックス

バファットは熱いタンジェリンマンガリーのカレーです。一度この基本パウダーを作ったら、それをいくつかの料理で使うことができます！涼しく乾燥した密閉容器に入れ、冷暗所に保管してください。理想的には、bafat masalaは効力を失うので、1ヶ月以上保管しないでください。

このレシピは、約10kg / 22ポンドの肉/魚を調理するのに十分なマサラを作ります。レシピの唐辛子の量には気をつけないでください。その大半はカシミールの唐辛子で、それが与える色に使用されます。

あなたが必要とするもの

重い鍋や鉄板を中火で加熱する。唐辛子（両方の種類）を入れ、2〜3分間ローストし、しばしばかき混ぜる。キッチンの換気が良いことを確認してください。パンから取り出します。
今度は、ウコンの粉を除いて、他のすべての成分を一緒に鍋に入れ、しばしばかき混ぜて3〜4分間焙煎します。スパイスは、終わったら芳香になるでしょう。熱から取り除き、すべての成分を大きなボウルに一緒に混ぜる。

清潔で乾燥したコーヒーグラインダーで少しずつ挽いてください。粉砕を終えるごとに、各バッチを別のボールに入れてください。あなたがスパイスの全体の多くを粉砕したら、混合するためによく粉を混ぜる。
清潔で乾燥した瓶/気密容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保管してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）