コラード・グリーンはソウル・フード・クッキングの重要な要素です。このレシピでは、ポーク・ブロスのグリーンを煮ると、実際にそのフレーバーが強化されます。 この料理を簡単に準備するには、スーパーマーケットで洗ってチョップされたコラードグリーンを試してみてください。 これらのバッグは、各コラードグリーンリーフの茎を洗浄して除去するという面倒を解消します。 あなたが袋を見つけることができない場合は、洗ってチョッピングする前に、センターリブからそれらを削除するために葉を取る。
あなたが必要とするもの
- 2〜3個のスモークハムホック
- オプション:2匹の足(スプリット)
- 1/2ポンドベーコン(チョップ)
- 2つのクローブニンニク(壊された)
- ダッシュコーシャーソルト(必要に応じて)
- 1(32オンスの袋)のチョップドコラードグリーンまたは4カップのコラードグリーン(ウォッシュド、リブド、チョップ)
- 砂糖大さじ1杯
- オプション:ホットソース(ぶどうのルイジアナクリスタルホットペッパーのように、提供する)
それを作る方法
1.ハムホック、豚の足(オプション)、ベーコン、ニンニクを大きな鍋に入れ、12杯の水、または豚製品を覆うのに十分な水で覆う。 高熱で沸騰させる。 熱を低く抑え、豚肉を2時間煮る。 時折チェックし、かき混ぜる。
2.豚肉の在庫が2時間調理されたら、ハムホックと豚の足を注意深くボウルにはずします。 冷たくして、肉製品から肉を取り除く。
3.一方、シーズンポークストックは塩分を含んでいる。 必要とされる塩の量は、使用される豚製品の塩分に依存する。 在庫が沸騰しているので、熱を高くする。 コラードグリーンを沸騰しているストックに落として、すべてのグリーンがストックするまでグリーンを萎ませます。 熱を再び下げて、30〜45分間、グリーンで煮るようにします。
4.ハムホックと豚の足から砂糖と肉を補充して緑のコラードに加える。 季節に味付けし、スロット付きスプーンを使ってコラードグリーンに仕上げます。 味にホットソースを追加します。
試すべき他のソウルフードグリーン:
ハムとマスタードグリーン
南部のカブの緑
ビーグリーンズ
コラードグリーンズとケール
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 454 |
総脂質 | 25g |
飽和脂肪 | 8g |
不飽和脂肪 | 11g |
コレステロール | 71 mg |
ナトリウム | 1,189 mg |
炭水化物 | 28g |
食物繊維 | 10g |
タンパク質 | 32g |