短い答え：思ったほどではない
最近、「自然」という言葉がたくさん投げられています。 食品のラベルからシェフのおしゃべりまで、「自然な」ものはどれも「良い」という信念があるようです。 1つの調査では、消費者の大部分が「自然」は「 有機 」よりも意味がありました。
明確にするには：それは単に真実ではありません。
だから "ナチュラル"は何を意味しますか？
法的には、「天然」と表示された食品には、 人工成分、着色成分、または化学防腐剤は含まれていません。
いいですね。 それとも？
重要な要素には「人工的」という言葉があります。 消費者が想定しているように、「処理済み」と同じではありません。 それは、そのフレーバーが次のような「自然な」フレーバーの定義に適合しないことを意味します。
天然香味料は、香辛料、果物または果汁、野菜または野菜ジュースから誘導された香味成分を含む精油、含油樹脂、エッセンスまたは抽出物、タンパク質加水分解物、蒸留物または焙煎、加熱または酵素分解の生成物であり、肉類、魚介類、家禽類、卵、乳製品、または発酵産物であり、食物中の重要な機能は栄養よりもむしろ風味がある」と述べている。
したがって、上記の成分のいずれかがフレーバーである場合、それはあなたが望ましいと考えるかもしれない、または望ましくないかもしれないプロセシングされたタンパク質を含めて、それがどれほど高度に変更および操作されても、「自然」である。
ミートラベルの "ナチュラル"はどうですか？
上記と同じですが、そのようにラベルされた肉や家禽は「最小限処理された」という要素が追加されています。 オーガニックやフリー・レンジとは何の関係もありません。
つまり、それは肉だということです。
繰り返すには：肉のラベルにある「すべて天然の」スタンプは肉を買っていることを意味します。
それはそこから少し憂鬱になる。
人工ホルモンで処理した動物の肉は、生理食塩水を注入した肉と同様に「天然」と表示することができます 確かに、生理食塩水（塩水）は風味を加えますが、ポンドによって販売される製品にもかなりの重量を追加します。
また、食塩溶液が生理食塩水の定義を満たしていれば、その肉は「すべて天然」とラベル付けすることができます。これは、肉を食べるというアイデアから離れて公正なものになります。 例えば、砂糖は塩と一緒に溶液に加えられ、他の食品に由来する味のものは何も言及されない。
したがって、未処理の成分リストを持つ非常に加工されたチキンナゲットは、「すべての天然のチキンを含む」または「天然のチキンで作られた」と表示されることがあります。
肉表示の詳細については、「肉ラベルはどういう意味ですか？」を参照してください。
それは価値があります "天然"食品ラベルを探していますか？
要するに、食品の「自然な」ラベルは何かを意味し、どの食品が「自然」とラベル付けできるかについてのガイドラインがありますが、それほど厳格ではありません。 純粋な食品や最小限に加工された食品や未処理の食品に興味がある人にとって、「自然な」ラベルはおそらくあなたが知りたいことを教えてくれません。