肉表示の意識を作る
芝生で飼われた、有機的な、自由な範囲 - これらの用語はすべて何を意味しますか？ 肉のラベルのこのガイドで肉カウンターを理解してください。 これらの共通のラベルの多くが曖昧または未確認であることがわかります。 特定の基準で調達された肉を買う最良の方法は、あなたにとって重要な習慣に従う生産者または農場を見つけることです。
より具体的な情報については、牛肉の種類 、豚肉 と 豚肉のカット 、鶏の種類 、および購入するトルコの記事を参照してください。
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無料の範囲
ニワトリの群れ。 写真©ゲッティイメージズ 家禽には「フリー・レンジ」（または「フリー・ローミング」）の基準がありますが、他の肉には適用されません。 「フリー・レンジ」と表示された鶏は野外へのアクセスが必要ですが、これは牧草地である必要はなく、土や砂利の区域、あるいはコンクリートのスラブでもあります。 あなたの鶏肉の寿命が重要であれば、農場や栽培者をラベルで調べてください。
卵や鶏以外の肉に適用した場合の「フリーレンジ」の法的基準は存在しないため、これらの製品にはラベルが付いていません。 しかし、ほとんどの場合、それは動物が野外にアクセスできることを意味します。
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草供給
肉牛。 写真©Walter B. McKenzie、Getty Imagesの許可を得て使用 彼ら自身の装置に残された、牛は彼らの全人生を草食にするでしょう。 従来の牛肉（そして豊富な有機牛肉）は、穀物で肥育させるために、生涯の最後に餌を与えられます。 草の上だけで飼育されている牛からの牛肉は、飽和脂肪が少なく、 牛肉を仕上げた栄養素が豊富です。
USDAの牧草は、草食と牧草地へのアクセスが一年しかありません。 しかし、プログラムは第三者の検証なしに自発的に行われます。 「100％芝生」または「芝生」を読み、アメリカングラスフェッド協会（American Grassfed Association）などの第三者によって検証されたラベルは、牛肉が芝生と乾草のみを与えられていることを保証します。
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ナチュラル
牧草地の豚。 旅行用インク/ゲッティイメージズ 04/08
自然に育てられた
USDAによって「自然に育てられた」基準が策定されています。 恐らく彼らはホルモン、抗生物質、動物副産物を禁止するでしょう。 今のところ、このラベルは法的意味や検証可能な基準を持っていません。
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抗生物質無し
生産者は、牛が「抗生物質なしで飼育された」牛肉にラベルを付けるために抗生物質を投与されていない旨の文書を提出しなければならないが、第三者による検証や検査はない。 鶏肉と豚肉についても同様です。
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ホルモンがない
プロデューサーによれば、「管理されたホルモンなし」と表示された肉は、成長ホルモンを与えられていない。 プロデューサーはその旨の書類を提出しなければならないが、第三者検証はしていない。
すべての肉には動物が生きて機能する方法の一部である天然に存在するホルモンが含まれているので、「ホルモン無し」または「ホルモンなし」と表示されているラベルは疑わしい。
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オーガニック
農産物のUSDA認定は、家畜を育てる際に、成長ホルモン、抗生物質、遺伝子組み換え飼料、動物副産物の使用を禁じています。 これらの慣行以外にも、動物の治療や生活条件には言及していません。
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牧草地
「牧畜」の法的基準はありませんが、通常は鶏が腹を立てて豚を根絶することができる生きている牧草地で野外で主に飼育されていることを強調するために使用されます。