自然食品

「有機的」とは、技術的には炭素ベースのあらゆる材料を指す。 つまり、有機的に調達された食品は、工業化された農業とはいくつかの点で異なる一連の処方された慣行に従っています。

自国または州の認定プロセスを経ている農場だけが、自分の食べ物に有機性のラベルを付けることができます。 このプロセスは高価です。 持続可能な農業の実践に従う小規模の農場があり、自らの実践が必要とされる実践を達成してもそれを上回っても証明書を捨てることを選択する。

有機的な基準は国によって異なりますが、米国で有機的にラベル付けされた食品は、以下のような特定のガイドラインに基づいて調達しなければなりません：

• 合成化学薬品を使用していない
• 照射の使用なし
• 下水汚泥を使用しない（他の農業でも使用される）
• 遺伝子組み換え生物（GMOs）
• 少なくとも3年間は上記のことがなくなっている農地で育てられた*
• 許可された有機スプレーまたは他のアプリケーションタイプの使用を含む、使用されたプラクティスの詳細な記録
• 定期的なオンサイト検査
• 農産物のUSDA認定は、家畜を育てる際の成長ホルモン、抗生物質、遺伝子組み換え飼料、動物副産物の使用を禁止しています
• 有機卵は、 ケージフリーおよびフリーレンジの両方のニワトリから摂取する必要があります
• 有機食品は、同じ土地で飼育されているか、同じ施設で処理されているかのいずれかである非有機食品とは別に保管しなければならない

米国では、生産者が加工食品に「有機」とラベルを付けるためには、95％の有機的に栽培された成分を含まなければならない。 成分の70％が有機物であることが証明されている限り、「有機成分を含む」というラベルを使用することができます。

詳細については、米国農務省が何を言いたいのかを参照してください。

いくつかの州（私はオレゴン州を見ています）と多くの国では、認定された有機ラベリングの基準より厳しい基準があります。具体的には、土地に合成化学物質やその他の禁止物質が5年間3つの代わりに。

なぜ有機性を探すのか？

オーガニック・スタンダードに準拠して調達され、オーガニック・ラベルをつけた食品は、しばしば、工業的方法を用いて調達された食品よりもコストがかかります。 だからなぜもっと払うの？

多くの人々が自分の体に化学物質（農薬の残留物の形で）を入れるのを避けるために、彼らの健康に答えます。 そして、それはまったく悪い理由ではありません。

しかし、ほとんどの有機物の主張者は、より大きな問題を指摘するでしょう。 より健康的な農地、一般的に毒性の低い環境、農家や農業労働者の健康、より活気ある多様な食糧システムは、すべてオーガニック認定の食品を探すことを検討する理由です。

農家がより高価な慣行に従わなければならない時から、結果として得られる食べ物を「有機物」とラベル付けする恩恵を享受できる3年の時間は、農場全体の有機的実践への転換の障害の1つです。