韓国のバーベキューの定番であるチャドルベギは、牛肉を薄く削っています。 グリルに当たった他の韓国の肉のお気に入りとは異なり、ブリッケはマリネされていない。 それはグリルですばやく調理され、ごま油、塩、および胡椒のソースに浸されます。 韓国市場では、薄くスライスされたビリーケットを買うことができます。 あなたの肉屋もあなたのために胸元を削ることができます。
レストランでは、サムサムとスカリオン・サラダ（レモン・サラダ）のレタス葉にもよく使われます。
あなたが必要とするもの
- ビーフブリスク（薄くスライス）
- ディッピングソースの場合：
- ごま油を味わう
- 塩と味
- 唐辛子
- Scallion Saladの場合：
- 10本のスカリー、先端を切って洗った
- 大さじ2杯。 胡麻油
- 大さじ2杯。
- 米酢
- 2 tsp。 こちかる（こちカル、赤唐辛子フレーク）
- 1/4 tsp。 塩
それを作る方法
Scallion Saladの場合
- スカリーを非常に薄い帯に切ったり、削ったりします。
- ごま油、酢、唐辛子、塩を一緒に泡立てます。
- 結合するスカリーを投げる。
- もしあなたが望むなら、このサラダに薄くスライスした赤い葉または緑の葉のレタスを加えることもできます。
韓国のバーベキューグリル
- 剃ったブリスケットを素早く焼き上げて、スカリーサラダと塩と胡椒で味付けしたゴマ油のディップソースを添えてください。
ごまの種子のフィクション
Scheherazadeは彼女のアブラハムキャリフを陰謀と冒険の話で1000バーツと鳴らして握りしめたときにゴマの超人的な力を与える最初の人物でした。 ゴマのポッドは熟したときに少し触れて開くので、ScheherazadeはAli Babaに「Ali Baba」と「Forty Thieves」のエキサイティングな物語の中で洞窟を開けるための魔法の言葉「Open Sesame」、 "
歴史
ゴマは最も古い調味料の1つと考えられており、インド、スメル、エジプト、アナトリアの様々な料理に不可欠な要素となっています。 歴史家は、ゴマの本土がインドの亜大陸であると信じています。 ブリタニカの第11版はインド諸島にその土地を置きます。 かつてスパイス諸島と呼ばれていた地域です。
Levantineの起源の甘い、おいしいHalvah、胡麻と蜂蜜の菓子の1つの味は、古代中東の文化に保持されたゴマの魅力を容易に理解するでしょう。 今日トルコと呼ばれるアナトリアに生息する古代の文化は、紀元前900年ごろごま油を使い、ごま油を使用していました。
ごまは、ナツメ味のしっかりした味わいや食材を飾る力で評価される前に、油やワインにしか使われませんでした。 アッシリア人は石の錠剤を証拠として残して、最も初期の記録を執筆することを主張している。 錠剤の1つは、一晩ゴマワインを飲み、次に翌日に地球を創り出したアッシリアの神々の伝説を記述しています。
中東の考古学的発掘調査では、紀元前3000年前のごま油の使用が明らかになりました。 ペルシャとインドも、この小さな宝物をその油で栽培していました。
ゴマ油は、エキゾチックな香水を作るための理想的な基盤であり、紀元前2100年から689年にかけてバビロニア人に戻った。 バビロニア人はまた、調理、ゴマケーキ、そして薬に油を使いました。 彼らもゴマをゴマにし、ゴマを使ってブランデーを完成させました。 医学的に、ゴマ油は、発見されたトカゲのかみ傷に対する解毒剤として重要な役割を果たした。
中国人は光源を光源として使うだけでなく、5,000年以上前から優れたスティックを作っていました。 ゴマ油で作られたスティックインキを使った古代中国の書道作品は、まだ美術館に存在する可能性があります。
紀元前6世紀のエジプトのネブカデネザル王の宮殿記録は、粘土の錠剤に慎重に保管されていました。 エントリーの1つにゴマ油の購入が記載されています。 記録によれば、エジプト人は紀元前1500年頃に薬としてゴマを処方し、油を儀式の浄化として使用しました。 4世紀Theophrastusのような歴史家は、ゴマがエジプトで栽培されたと言及しています。 その間、アフリカもエチオピア、スーダン、そしてかつてはタンガニーカのゴマ種子を栽培しました。
私たちはしばしば、「太陽の下で新しいものはない」という表現を聞きます。これは、私たちが新しいアイデアとして認識しがちなものを指し、それがずっと以前に行われたことを発見するだけです。
彼らを焼く前にパンにゴマ種を振りかけることは、おそらく20世紀の料理革新のように感じるかもしれませんが、歴史はそうではないことを明らかにします。 重要なエジプトの貴族の古代墓は、カラフルな絵画で飾られていました。 4000年前のある墓には、ゴマを彼の生地に振りかける場面があります。 一世紀前のCEの歴史家であるDioscoridesは、シチリアのパン屋は数世紀前にパンにゴマを熱心に散らしていたことを伝えています。
ヨーロッパ人は西暦1世紀にインドから輸入されたときにゴマに遭遇しました。 ヴェネツィアの旅行者でさえもマルコ・ポーロは、アビスシニアで味わったゴマ油の抜群の味わいを取り入れて、今までに味わったことの中で最高のものを宣言しました。