すべての種類の豆はドイツのキッチンで人気があります。 "Eintöpfe"またはシチューで使用されると、レストランではそれを見つけることはほとんどありませんが、家庭料理ではかなり使用されています。 緑色の豆は、新鮮なまたは乾燥した、豆を混ぜて、本当に快適な食べ物である明るい色のシチューを作る。
あなたが必要とするもの
- 12オンス 緑豆（冷凍または新鮮）
- 16オンス。 殻入りのファヴァ豆（新鮮または缶詰 - リマ豆を代用することができます）
- 1 Tbsp。 油
- 16オンス。
- "カッセルラー" （漬け物、燻製豚ロース、ハムの代用可能）
- 2つのミディアムタマネギ（細長く切って細片にする）
- 16オンス。 ジャガイモ（皮を剥いて1インチの塊に切断）
- 1クォートのスープ（あなたの選択）
- 16オンス。 ニンジン（斜めにスライス）
- 1/4〜1/2カップパセリ（チョップ、新鮮）
- 黒胡椒の味（新鮮な地面）
- 1 tsp。 乾燥した風味のある（および/またはマジョラム）
- 塩味
それを作る方法
- 新鮮な豆を使用している場合は、それらをきれいにし、15分または完了するまでそれらをスチーム。 缶詰の豆は排水し、流水ですすいでください。 脇に置いてください。
- 一方、大きなパンで油を加熱する。 ブラウン "カッセルラー"またはすべての側にハム。 鍋から取り出し、玉ねぎと茶色を加えます。
- ジャガイモを加えて数分間茶色にし、次にブロスを加えて煮る。 パセリの半分、挽いた唐辛子を味と乾燥したハーブに加えます。
- タマネギとジャガイモを5分間ブイヨンで炒め、次にニンジンを加えて、野菜がほぼ完成するまで調理します。
- 豆と肉を加え、すべてが熱くなり、好きなようになるまで煮詰め続けます。 ポテトスターチと水の混合物（デンプン1〜2杯分）または小麦粉と水を加えてお肉を濃くしたい場合があります。 追加した後も絶え間なくかき混ぜて沸騰させてください。 塩とコショウで味と季節。
- また、ポテトチャンクの一部をマッシュしたり、ジャガイモを別に調理してマッシュしたりしてソースを濃くすることもできます。
- 提供する前にパセリの残りの部分を振りかける。
- 味を増強するために、テーブルの豆のシチューにレモンジュースまたは白酢を添加することがよくあります。