この3つの野菜の中国炒め牛肉のレシピは、テクスチャとフレーバーの興味深いコントラスト、ボクチョウ、キノコ、赤玉ねぎを米風ワインやシェリーソースの濃い醤油で炒めたマリネ加工の柔らかいサイドステーキを特徴としています。
これは美味しいだけでなく、中国文化の繁栄を象徴する3号は幸運な料理だと考えられています。
ここで使われている3種類の野菜に代わるものはたくさんあります。 ニンジンやブロッコリーのようなハードテクスチャーの野菜を使用する場合は、牛肉と一緒に炒める前にまずそれらを白くすることをお勧めします。 さもなければ、彼らはビーフが行われた時点では調理しません。
ボクチョイを使用することに決めた場合は、茎と茎を分けてください。茎は料理に長時間を要し、茎は茎が完成するまでには煮すぎてしまいます。
この料理の準備を始める前に、それがどのように行われているかについてのいくつかの指針を得るためにフライビーフをかき混ぜる方法を見てください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの側面または上部のサーロインビーフ（薄くスライス）
- 1クローブのニンニク（粉砕した）
- 新鮮な生姜小さじ1（細かい）
- 1/2カップタマネギ（チョップ）
- 2つのチョウの茎（葉は分離、葉および茎は斜めに切断されている）
- 1/2カップの新鮮なキノコ（洗って薄くスライス）
- ニュートラルオイル（野菜、キャノーラ）4〜5杯
- オプション：2つのネギ（斜めにスライス）
- マリネ：
- 軽い醤油大さじ2杯
- 大さじ1
- 中国の米酒、
- 紹興米酒
- ドライシェリー
- ごま油1/4小さじ
- トウモロコシ大さじ1杯
- ソース用：
- 大さじ1
- 濃い醤油
- 軽い醤油大さじ2杯
- 砂糖大さじ1杯
- 乾燥シェリーまたは米ワイン1大さじ
それを作る方法
マリネを作る
- 大きなボウルには、軽い醤油大さじ2杯、米ワイン1杯、ごま油、コーンスターチを一緒に泡立てます。
- スライスビーフをマリネに加え、すべての面をコーティングし、15分間休ませる。
ソースを作る
- 小さなボウルでは、醤油、醤油大さじ2、砂糖、大さじ2杯の醤油を一緒に泡立てます。 砂糖が溶解するまでよく混ぜる。
- 脇に置いてください。
料理を炒める
- 鍋を加熱し、大さじ2杯の油を加えなさい。 油が熱くなったら、牛肉を加えてください。 それがほぼ調理されるまで炒める。 牛肉を鍋から取り出し、ペーパータオルで水切りする。
- 後でソースに加えるために、2つのテーブルスプーンのジュース（または必要に応じて）を保存して、鍋を掃除してください。
- 鍋に2〜3杯の油を加えなさい。 油が熱くなったら、ニンニクとショウガを加えて、軽く炒める。
- 細かく切ったタマネギ1/2カップを加え、柔らかくなるまで炒める。そしてボクイイの茎を加えなさい。 ちょっと炒めて、キノコと最後にボクチョイの葉を加えてください。
- 野菜を側に押して、ソースを再攪拌して中央に加え、熱を上げます。 野菜をソースに戻し、よく混ぜる。
- 調理した牛肉を鍋に戻す。 使用する場合は、よく混ぜて、タマネギをかき混ぜる。 お米でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 514 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 101 mg |
| ナトリウム | 1,449 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 42g |