ピックリングスパイスをスナップで作る方法
ピックリングスパイスは実際には、あなたが推測するように、酸洗するときに使用されるスパイスのミックスです。 塩漬けの香辛料は、塩味のある水に加えて、肉を味付けして味を増すこともできます。 もちろん、多くの食料品店のスパイスアイルでは既製の酸洗い用スパイスが販売されています。また、専門店での販売も可能です。 しかし、私のお金のために、手作りの酸味の香辛料に勝るものはありません。あなたの口元に合わせてカスタマイズすることができるからです。
例えば、私はスパイスのある熱気の良い蹴りのためにかなりの量の赤コショウのフレークをミックスに使用するのが好きです（私はそれらを以下に含みましたが、それらはオプションです）。
この酸味のあるスパイスは私のお気に入りです。 私はブラインドに加えるためにこのコンビネーションを維持する傾向があります - オプションの成分に注意し、それらを使用するか、その量を調整して、どれくらいの風味が好きかを反映させます。
自家製ピックリングスパイス
小さなボウルまたはパイントジャーで以下を組み合わせる：
- 1大さじオールスパイスベリー（ここではオールスパイスベリーのみが働く;地面のオールスパイスは完全にあまりにも鋭く苦い）
- 1大さじ黒コショウコーン（再び、コショウ全体、コショウではない）
- 1大さじ黒マスタードの種子（黄色はいいですが、私はどのように黒のマスタードの種子がミックスに見えるのが好きです）
- 大さじ1杯のクローブ（再びクローブ全体が機能し、地上のクローブは正しいフレーバーを加えない）
- 1大さじコリアンダーの種
- 1大さじ唐辛子フレーク（オプション、いくつかの熱のためにそれらを追加しますが、スパイシーが気に入らなければ、量を減らすか自由に感じてください）
- 2ティースプーン粉砕ジンジャー（新鮮ではない、それはあまりにもシャープになります）
- 1小さじの新鮮なナツメグ（オプション、ナツメグの暖かい家庭的な味は、私がたくさん好きな味の深さを追加します）
- 2つのベイの葉、崩壊
- 1つのシナモンスティック、粉砕または粉砕（オプション、しかし、私は非常にアースの芳香成分シナモンを追加することをお勧めします
あなたが好きな方は、他の成分を加える前に、乾燥したフライパンで、オールスパイス、ココナッツ、マスタード種子、クローブ、およびコリアンダーの種を数分間乾かして深い味にすることができます。 いずれにしても、すべてを一緒にミックスし、その日使用しないものをガラス瓶または同様の容器に保管してください。
約1/2カップの酸洗いスパイスを作ります。
この酸味のスパイスを使って自家製の牛肉を作ったり、ブラインに酸味のあるオクラを加えたり、この辛い漬けのニンニクに余分な味を付けたりします。