菜食主義者でない人は皆ソーセージが大好き！ 彼らは肉の任意のタイプで作ることができ、豚肉、牛肉、鶏肉、シーフード、または組み合わせて、おいしいです。
ソーセージには主に4つのカテゴリがあります。 調理され、燻製された; 調理された; 半乾燥して乾燥させる。 ここに掲載されているソーセージは基本的に挽いた肉で、味付けして風味をつけ、脂肪を加えてケーシングに詰め込んだものです。
バルクソーセージは、挽いた挽肉、通常は豚肉であり、挽肉牛のように調理され、またはパティに形成される。
どのソーセージを使用していても、取り扱いや調理に関するラベルを必ずお読みください。 例えば、燻製または乾燥されたソーセージは、必ずしも完全に調理されず、さらに調理することなく食べる準備ができているわけではない。
多くの人々が硝酸塩と亜硝酸塩、燻製肉とソーセージの製造に使用される防腐剤に懸念しています。 これらの硬化剤は細菌汚染、特にボツリヌス菌を止め、ピンク色と特有の風味を製品に与える。 慎重に買い物をすると、硝酸塩と亜硝酸塩が含まれていない製品が見つかりますが、通常は硝酸塩代替品として使われているセロリのジュースは亜硝酸塩を形成します。
下の図では、各ソーセージに記載されている成分は一般的なものです。 ソーセージの特定のブランドは、わずかに異なる成分を有するかもしれない。 しかし、これらの成分は典型的なものと考えられている。 高リスクのグループ（高齢者、非常に若い、妊娠中の女性、病気や免疫性の問題がある人）に奉仕している場合は、160度Fに加熱することなくデリ肉と肉を服用しないでください。
ホットドッグでさえ、このグループの人は完全に調理されるまで食べるのが安全ではありません。
ああ、ポーランドのソーセージとキールバサは基本的に同じで、互換性があります。 kielbasaは「ソーセージ」を意味する磨かれた言葉です。 違いの1つは、Kielbasaが別々のリンクではなくリングで販売されていることです。
あなたが好きなブランドだけを使用してください！
| ソーセージ | タイプ | 材料 | 料理方法 |
| ポーランドソーセージ | 新鮮な | 豚肉、牛肉、ニンニク、タイムまたはマジョラム、豚肉、コショウ | スチーム、フライ、グリル、または焼いて160°Fにします。 |
| キールバサ | フレッシュ、スモーク | 牛肉、豚肉、ニンニク、豚肉または牛肉、マスタード | スチーム、フライ、グリル、または焼いて160°Fにします。 |
| ブラットワースト | 新鮮な、時には燻製と調理された | 豚肉や牛肉、子牛肉、牛乳、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、キャラウェイ、ナツメグ | スチーム、フライ、グリル、または焼いて160°Fにします。 |
| サラミ | 乾燥、硬化 | 味付け：ニンニク、塩、胡椒、砂糖 | 準備ができている |
| 甘いかホットなイタリア語 | 新鮮な | 甘い：ニンニク、砂糖、アニス、フェンネル ホット：パプリカ、唐辛子、タマネギ、ニンニク、フェンネル、パセリ | スチーム、フライ、グリル、または焼いて160°Fにします。 |
| Cervelatまたは夏のソーセージ | 硬化、燻製、半乾燥 | 豚肉、牛肉、ニンニク、マスタード、マイルドスパイス | 準備ができている |
| アンドゥーユー | スモーク | 豚肉、塩、非常にスパイシーな、砂糖、パプリカ、唐辛子、ニンニク、セージ | 準備ができている |
| アンドゥーユー | 新鮮な | 豚肉、塩、非常にスパイシーな、砂糖、パプリカ、唐辛子、ニンニク、セージ | ゆっくりと160°Fにします。 |
| ブーダンブラン | フレッシュで繊細な | 豚肉、脂肪、卵、クリーム、パン粉、調味料 | ゆっくりと160°Fにします。 |
| ブーダン・ノワール | 予選 | 豚の血、甘味、パン粉 | 食べる準備ができました。 より良いソテー; 調理手順のラベルを確認する |
| Knackwurst | 熟した、燻製 | 牛肉、豚肉、たくさんのニンニク、クミン | 準備ができている |
| リンギカ | 治癒、燻製 | 豚バット、ニンニク、クミン、シナモン、酢 | 通常食べる準備ができています。 チェックラベル |
| ペパロニ | 空気乾燥 | 豚肉、牛肉、黒と赤のペッパー | 通常食べる準備ができています。 チェックラベル |
| チョリソー | 乾燥した、燻製 | 豚肉、コリアンダー、パプリカ、ニンニク、唐辛子、とても辛い | 通常食べる準備ができています。 いくつかは食べる前に160°Fに調理しなければなりません。 |
| モルタルデラ | 半乾燥、燻製 | 豚肉、豚肉、牛肉、コショウ、ニンニク、アニスのキューブ | スチーム、フライ、グリル、160°Fで焼く。 |
| ホットドッグ | 料理、燻製、硬化 | 焼いた牛肉と豚肉、ニンニク、塩、砂糖、マスタード、コショウ | 食べる準備ができているかもしれませんが、高リスクのグループでは、サービングする前に160°Fまで加熱してください |
| ボックワースト | 新鮮な | 牛肉、豚肉、ミルク、チキン、卵 | スチーム、ソート、160°Fで焼く。 |
| ボローニャ | 調理済み、燻製 | 焼いた牛肉と豚肉、ニンニク、塩 | 準備ができている |