秋の早い時期に新鮮で美味しい梨が農産物市場に登場し、このパイ果樹園のカクテルはこの美味しい果物を楽しむ素晴らしい方法です。 レシピは、秋と冬のエンターテインメントに最適で 、感謝祭のテーブルにすばらしい追加をします 。
このレシピは、新鮮な果物に大きく依存している伝統的なカブラー式をベースにしたクラシックなスタイルです。 それは、しかし、いくつかの現代の紆余曲折があります。 1つは、乾いたシェリーを甘い梨のブランデー（または梨のリキュール、好きな方は）とペアリングしています。 また、自家製のシナモンシロップが必要です。 しかし、ショーを盗んで本当にカクテルを特別なものにするのは、酔っぱらった梨です。
あなたが必要とするもの
- 1/2オンス・フィノ・シェリー
- 1 1/2オンス
- ナシブランデー
- 1/2オンスのシナモンシロップ
- 1または2の新鮮な梨、diced
- ガーニッシュ：赤または緑のブドウ
それを作る方法
酔っぱらった梨を作る
あなたは実際には一杯の飲み物を作るために梨が一つだけ必要ですが、異なる種類の二本の梨を持つことにより、梨の釜に余分な色と風味が加わります。 たとえば、1本のBosc梨と1本のBartlett梨、さらには1本の緑色と1本の赤いBartlett梨を選ぶこともできます。 残された梨の梨は、簡単に軽食にすることができます。または、梨を予約して、自分の梨のリキュールを作ることができます 。
梨を酒に浸すことについての素敵なことは、果物がブランデーの味を拾うことです。
同時に、それはブランデーに少し余分な風味を加えます。 また、ブランデーは梨の果肉を保存するのに役立ち、茶色に変わらず、 リンゴや梨などの果物の酸化による 共通の問題です。
- 梨をすすぐ。
- 簡単な方法は、各梨を4つまたは5つの厚いスライスに切り分けることです。 スライスを積み重ねて縦に2つの切れ目を入れ、次に反対方向に1つの切れ目をつけます。
- 梨の部分を瓶に入れ、十分にブランデーを注ぎ、完全に水没させる。
- 瓶を覆い、涼しい場所に12〜24時間置いてください。 冷やす必要はありません。
梨のコブラーを混ぜる
あなたの酔った梨が準備ができたら、カクテルを作る時間です。 このためには、梨が浸されたのと同じブランデーを使用します。これには軽いフルーツフレーバーが優しく注入されます。
- 氷で満たされたカクテルシェーカーにシェリー、ナシブランデー、シロップを混ぜる 。
- よく振ってください 。
- 冷たいガラスの中で 、 砕いた氷や小さな氷の塊を酔った梨やいくつかのぶどうと混ぜ合わせて 、ガラスがいっぱいになるまで吹き飛ばしてください。
- シェーカーの内容物を準備されたガラスに入れます。
- 必要に応じて、いくつかの酔っぱらった洋ナシとブドウがいっぱいです。
ヒント：カクテル串や爪楊枝を近くに置いて、梨やブドウを選んで食べることができます。 これはガーニッシュではありませんが、これは実際に飲み物の果物を食べることを奨励されている1回です。 それは楽しみの一部なので、 "適切な"礼儀を無視し、あなたの酔った梨を楽しむ。
梨のブランデーを選ぶ
酒屋への旅行には、少なくとも1つの洋酒オプションが必要です。
洋ナシのブランディは2つのスタイルになる傾向があります。 1つはブドウよりも梨から蒸留された真の梨のブランデーです。 もう一つは甘くされたリキュールのようなものです。 後者は、多くのフルーツブランデー（リンゴ、チェリーなど）ではむしろ一般的であり、安価な選択肢となる傾向があります。 あなたはまた、梨風味のオードービーを探すことができます。
最近のカクテルルネッサンスでは、多くの蒸留酒が数十年間フルーツブランディに加えられた甘味料を捨てることを選択しています。 これは、平均的なブランデーやコニャックがより容易に利用可能になっているよりも甘くない真の梨のブランデーを意味します。 これは私たちのカクテルにとって素晴らしいニュースですが、あなたはこれらの提供物に対してもっとお金を払うことを期待できます。
多くの場合、偉大な洋ナシのブランデーを見つけるためには、蒸留酒を手にする必要があります。 セントジョージスピリッツ とクリアクリークは、非常に印象的な梨のブランドを生産する2つのブランドで、米国内で販売されています。また、ほとんどの小規模生産者が素晴らしい梨ブランドを作っているため、地元の蒸留所の提供品を見てください。
DIY梨ブランデー
もうひとつの選択肢は、時間がかかりますが、 あなた自身の梨を注入したブランデーを作ることです。 単に標準的なブランデーの好きなボトルを選んで、いくつかのナシをスライスし、それらを輸液ジャーで組み合わせるだけです。 最高の風味を得るには、注入には約1週間かかります。 梨をひろげると、甘味料なしでおいしい梨のブランデーを食べることができます。
梨のリキュールを試す
洋ナシのリキュールは確かに別の選択肢ですが、（ すべてのリキュールがそうであるように ）甘いです。
あなたがこのルートに行くことを選択した場合は、必ずolorosoよりもfinoシェリーを選択してください 。 フィノスはより乾燥しており、豊かではなく、甘いリキュールとのバランスを保ちます。 今日、あなたは素晴らしい洋梨のリキュールを見つけることができます。そして、Berentzen、Bols、Mathildeがおすすめです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 321 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 6 mg |
| 炭水化物 | 88g |
| 食物繊維 | 23 g |
| タンパク質 | 2g |