この無骨の七面鳥の乳房は、 ゆっくりとした炊飯器の新鮮なハーブで焙煎されます。 この七面鳥の乳房は、5〜7クオートの低速炊飯器でローストされます。 小さなスロークッカーの場合は、2 1/2〜3ポンドの骨なしの胸肉を使用してください。
遅い炊飯器で調理を始める前に、冷蔵庫で完全に七面鳥を解凍する。
あなたが必要とするもの
- 1つの骨なしの七面鳥の胸、皮膚、約4ポンド
- 1/4カップは新鮮なパセリを切った
- 新鮮なタイムリー葉1大さじ
- 軟化したバター1大さじ
- レモン大さじ1杯大さじ
- 2グランニー・スミス・リンゴ、皮をむいて、
- 2人のニンジン、大きな塊に切断
- ミディアムネギ4本（白い部分と1インチの淡緑色）、すすぎ、薄くスライス*
- 1カップ
- チキンブロス 、好ましくは無塩または低ナトリウム
- 1/2カップ乾燥白ワイン以上のスープ
- バター2大さじ、室温
- 万能粉2大さじ
それを作る方法
- あなたの指で、胸肉から皮を剥がします。 パセリ、タイム、バター1杯、レモン味を組み合わせる。 ハーブ混合物を肌全体に塗って七面鳥をこすります。 台所紐で皮膚を元の位置に戻します。
- リンゴ、ニンジン、ニンニクを5〜7クォートのゆっくりした炊飯器の下に入れます。 七面鳥の胸の上に、肌側を上にしてください。 七面鳥にレモン汁をかき混ぜる。
- カバーし、1時間高いままで調理する。 6時間から7時間の間低温で、または約3時間より長く高めに調理を続ける。 米農務省のガイドラインによれば、肉の最も厚い部分に挿入された食品温度計で家禽は少なくとも165°Fに達しなければならない。 信頼性の高いインスタントリード食品温度計で確認してください。
- 七面鳥の胸を奉仕用の皿に移し、 暖かく保つ 。
- 必要に応じて、ブロイラーの下で皮膚を約4〜5分間褐色にします。 七面鳥の胸をスライスする前に10分間立たせる。
- スロークッカーをHIGHに回します。 スロークッカーのジュースにスープとワインを泡立てます。 小さなボウルまたはカップで、小麦粉がよく取り込まれ、混合物が滑らかになるまで、バターと小麦粉を合わせます。
- 小麦粉とバターのコンビネーションをゆっくりと炊飯器の液体に入れて、15分ほど煮沸して泡立たせるまで時折かき混ぜながら、料理する。 もう一度調理してかき混ぜる。
- また、ストーブトップの鍋でスープ、ワイン、ジュースをより素早く調理することもできます。 バターと小麦粉の混合物を加え、約2〜3分ほど厚くなるまで攪拌しながら中火で調理します。
- サービングディッシュにソースを注ぎ、七面鳥の胸のスライスにスプーンを塗る。
*ネギを置き換えるには、中程度の甘い玉ねぎ1個、粗く細かく刻んだ葱2個、細断した玉ねぎ2個を使用します。
専門家のヒント
- スライスしたフェンネル球根を野菜混合物に加えます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 578 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 207 mg |
| ナトリウム | 2,375 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 56g |