ポーランドのビーフローラードまたはズラージュ （ZRRAH-zih）は、14世紀の貴族の非常に一般的なメインコースです。 キノコ、ザウアークラウト、ハーブ、西洋ワサビなどのパン粉をはじめ、数多くの異なる詰め物を持つ無数の品種があります。
このぞっとしたレシピはピクルス、ハム、ネギを使用し、ストーブやゆっくりした炊飯器で調理することができますが、調理方法にかかわらず、翌日はいつも味が良くなります。 だから先を計画する！
あなたが必要とするもの
- 8個のサンドイッチステーキ（1/8インチ厚のトリムとポンド）
- 1大さじ1杯の粗粒マスタード（多かれ少なかれ、必要に応じて）
- 2ディルピクルス（薄切りにカット）
- ハム4オンス（薄切りにカット）
- タマネギ2個（白く薄い緑色の部分、細い帯にカット）
- 油4杯（キャノーラ）
- 小麦粉大さじ2（万能）
- 1カップストック（牛肉）
- ワイン大さじ4（白）
- トマトペースト1大さじ
- 1ティースプーンの塩（または味）
- 1/2ティースプーンの唐辛子（または味に）
- ガーニッシュ：サワークリーム
- ガーニッシュ：細切れのパセリ
それを作る方法
- 各ステーキに薄いマスタードを広げ、ステーキの間でピクルス、ハム、タマネギを分けます。 側面を折り、詰めたキャベツのように巻く。 必要に応じて爪楊枝で固定します。
- 大きなオランダのオーブンで油を熱し、茶色のビーフをすべての面に巻きつけます。 肉と予備品を取り除く。
- 鍋に小麦粉を加え、明るい茶色になるまで調理してルーを作る。 ストック、ワイン、トマトペースト、塩、コショウを炒めます。 沸騰させて1分煮る。
- 牛肉をパンに戻し、いくつかのソースにスプーンをかける。 蓋をして45分から1時間ほどで低温で調理し、調理中に必要に応じてより多くの液体を加える。
- ロールが調理されたら、サービングディッシュに移し、使用されている場合は爪楊枝を取り除き、ソースを覆います。 ドルコップにはサワークリームとパセリがあります。
- これは、米、マッシュポテト、 指の餃子 、またはドロップポテトの餃子を添えて素晴らしいです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 640 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 18 mg |
| ナトリウム | 1,928 mg |
| 炭水化物 | 106g |
| 食物繊維 | 36g |
| タンパク質 | 34g |