この多肉植物のラムは、ローストされ、簡単な赤ワインとハーブパンソースで提供されます。 可能であれば、良い品質の赤ワインをソースに使用し、新鮮なハーブを使用してください。
この子羊は特別な食事のために素晴らしい食事を作ります。 マッシュポテトと蒸し、または炒めた野菜でお召し上がりください。 ローストされたブリュッセルの芽または蒸した緑豆は優れた選択肢です。
あなたが必要とするもの
- ラム2ラック
- コーシャー塩と挽きたての黒胡椒（味）
- オリーブオイル大さじ2
- 赤ワインソース：
- 1/4のタマネギまたはシャロット（細かく切り刻まれた）
- 1カップの乾燥赤ワイン（例：ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー）
- 1杯の細かいローズマリーの葉（または乾燥したローズマリーの粉砕した約1/4ティースプーン）
- 細かく刻んだ1/2ティースプーンの葉（または乾燥した葉のタイム）
- 1杯のチーズ（チョップ）
- 1カップの牛肉（好ましくは無塩または低ナトリウム）
- バター1〜2杯
- コーシャー塩と挽きたての黒胡椒（味）
それを作る方法
- 400°F（200℃/ガス6）まで加熱オーブン。
- 塩と胡椒で子羊を振りかける。 オリーブオイルは、大きな重しのフライパン、好ましくはオーブンに安全なフライパンに入れて中火で加熱します。 ラムの棚をライスの上に置いてください。 ラムがお互いに支え合うように、すべての面できちんと茶色になるまで子羊を傷つけます。
- オーブンにフライパンを移し、約20〜30分間羊をローストする。
- ラックをプラッターに移し、ホイルでゆっくりとテントし、暖かく保ちます。
- 中火でフライパンを置き、ドリップにシャーロットやタマネギを加えます。 必要に応じて、大さじ1または2個のオリーブオイルを加えます。 入札するまで、3〜4分間調理し、かき混ぜる。 ワインとハーブを加えましょう。 ワインが約3分の2に減少するまで沸騰します。 ビーフストックを加え、約3/4カップになるまで中火で調理し続ける。 バターを加えなさい; かき混ぜる。
- 塩とコショウで味と季節。 子羊と一緒にソースを提供する。 約3/4カップとなります。
- 子羊を部分に切り、赤ワインソースを添えてください。
*子羊のためにUSDAが推奨する最低安全温度は、地面の子羊の場合、145°Fまたは160°Fです。 その温度は中程度です。 別の気温を希望する場合は、気温の目安（休憩時間前）：
- 希少価値：115°F〜120°F
- ミディアムレア：120°F〜125°F
- ミディアム：130°F〜135°F
- ミディアムウェル：140 F〜145 F
- うまくいった：150 Fから155 F
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 543 |
| 総脂質 | 37g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 140 mg |
| ナトリウム | 377 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 35g |