スパンシュガーは美しくてプロフェッショナルな外観を生み出すためにラップやペストリーに使用できる光沢のある糖鎖の美しいウェブを作り出します。 熱い砂糖と一緒に働くときはいつものように、砂糖はひどいやけどを引き起こす可能性があるので、極度の注意が必要です。 スピンした砂糖は湿気と接触するとすみやかに液状化するので、湿度の高い環境では作ってはいけません。
紡績砂糖を作る方法を示すステップ・バイ・ステップの写真ガイドを必ずチェックしてください！
あなたが必要とするもの
- 砂糖大さじ2杯
- 1/2カップ軽質コーンシロップ
- 1/2カップの水
それを作る方法
- あなたのワークステーションを準備する：砂糖の流出をキャッチするために、新聞でキッチンカウンターと床をカバーする。 3つまたは4つの鍋を用意し、それらを紙で覆われたカウンターに近づけて配置し、カウンターの端を越えて外側に向かうようにします。 非粘着性の調理スプレーでハンドルをスプレーします。
- 大きな皿に氷と水を満たし、後で使用するために脇に置いてください。
- ミディアムソースで砂糖、水、コーンシロップを中火で混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで攪拌します。 鍋で鍋をふさぎ、2〜3分間沸騰させた後、蓋を外して時々かき混ぜながら310°Fになるまで砂糖シロップを沸騰させ続けます。 砂糖は非常に迅速に最後に向かって料理するので、それが燃えていないことを確認するために注意してください。
- 砂糖が適切な温度に達すると直ちに、鍋から鍋を取り出し、準備された氷の水の中に砂糖を入れて砂糖がさらに沸騰するのを止めます。 混合物を1〜2分間放置して、わずかに濃くする。
- 片手でパンを持ち、もう片方でフォークを持ちます。 フォークを砂糖シロップに浸し、かき混ぜる。 熱からフォークを取り外し、準備されたソースパンハンドルの上に5〜6インチを保持します。 フォークをハンドル上で前後にすばやくフリックします。 砂糖シロップは、ハンドル上にドレープする非常に細かい砂糖の鎖を作り出すはずです。 シロップが撚り線を作らないか、または撚り線にたくさんの「ビード」がある場合は、シロップをもう一度冷ますことができます。 ストランドが非常に塊状であり、形成が困難な場合は、シロップを非常に簡単に再加熱してください。
- 浸し続け、ハンドルの上にフォークをすばやくフリックさせ、多くの細かい砂糖を作ります。 いつでも、蓄積した砂糖を取り除いて、ボール、ネスト、または細いチューブに望みどおりに形作ることができます。 あなたのシロップがなくなるまで、または必要に応じて十分なスピンシュガーを得るまで、スピンシュガーを作成し続けます。
- 砂糖は湿っているか湿ったものに接触すると液化し始めるので、砂糖は作られた直後に最もよく使用されます。 あなたがデザートの上でそれを使用している場合、最後の可能な瞬間までそれを配置するのを待ちます。 保管したい場合は、乾燥した密閉されたタッパーウェアの容器に入れ、ビタミンボトルのような乾燥剤のパッケージを入れてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 253 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 23 mg |
| 炭水化物 | 66g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |