これは、伝統的な方法で作られたテリヤキのソースで釉焼された、日本のHamachiとも呼ばれるジャック・フィッシュのタイプである、 ブリの伝統的なレシピです。 現代のテリヤキはしばしば甘くて、ソースをキャラメル化するのに砂糖が必要なのですが、あまりにも甘くて甘い料理になります。 それはほとんどのスーパーマーケットですぐに利用できるので、ここに必要なミリンについて心配しないでください。 これは非常にシンプルなレシピで、準備にはほとんど時間がかからず、他の魚を使うことができます。 マグロ 、 オオカミ 、サバ、 ストライプバス 、ブルーギ、 ナマズ、またはコビアをお勧めします。 このレシピは4種類です。
あなたが必要とするもの
- 1/2〜2ポンドのブリック（または上記のような他の魚ステーキ）
- 塩味
- 大さじ4
- 酒
- みりん大さじ4
- 醤油大さじ4
- 1杯の砂糖（ヒープスプーン）
- 植物油2大さじ（ピーナッツが一番です）
それを作る方法
- 魚を準備するには：魚のステーキをよく塩漬けし、室温で15〜25分間放置する。
- テリヤキソースを作るには：小さなポットで、酒、みりん、醤油を沸かして、砂糖をかき混ぜる。 熱を切って脇に置いてください。
- 魚を調理するには：大きなソテーパンを使用して、ピーナッツオイルを高熱の上で喫煙場所に近づけます。
- 魚ステーキの肌側に沿ってバターナイフの端を動かし、水分をこすり落とします。
- 暑さを中高にして、パンの中で魚のステーキ（肌側を下に）を置きます。
- あなたはスパチュラで皮膚を押し上げるのを防ぐためにそれらを押し下げる必要があります。 それは1分ほどでリラックスします。
- 魚を2/3の方法で肌側で調理し、つぶします。 それは皮膚が鮮明になるので簡単に外れるはずです。 皮のない魚がある場合は、片側で2/3を調理してください。
- テリヤキのソースを注ぎ、熱を中に入れます。 ステーキの肌側にいくつかをスプーンし、ステーキが非常に厚い場合は2〜3分間料理します。
- テリヤキの釉薬をセットするにはもう一度ステーキをひっくり返してください。 静かに鍋を振って、固着しないようにします。 1分間クック。
- 奉仕するには：蒸し米とサラダですぐにお召し上がりください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 489 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 157 mg |
| ナトリウム | 1,129 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 57g |