このタイのマンゴーグリルチキンレシピはグルメ喜びで、覚悟は簡単です。 伝統的なマンゴーチキンのひねり、このグリルバージョンも同様においしいと同様にスパイシーな甘い！ 熟したマンゴーをいくつかの他のタイの食材と一緒にミキサーに入れて、美味しいマンゴーソースをマリネとディッピングソースの両方で素晴らしいものにしましょう。 ご飯やサラダなどでお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 2-3鶏の胸（8-10鶏の太もも、またはそれに相当する鶏の羽や駒（肌は残っていますが、皮のないものもよく効いています）
- マンゴーソースの場合：
- 2つのマンゴー（新鮮な熟したもの）
- 3大さじ 魚の醤油（アジアの食品店では大きな瓶で入手可能）
- 大さじ2杯。 タイの甘いチリソース（あなたの地元のスーパーマーケットのアジアのセクションで利用可能）
- 大さじ2杯。 砂糖（茶色）
- 3つのニンニクのクローブ
- 1/4カップのコリアンダー（チョップされたシラントロ）
- 4杯 ココナツミルク
- 1大さじ ライムジュース
- 1唐辛子（新鮮な赤または1/2 tsp。乾燥した砕いた唐辛子、または1 tspまで。
- タイチリソース ）
- 1/4 tsp。 ターメリック
それを作る方法
新鮮なマンゴーを購入したり切ったりするためのヒントについては 、「マンゴーについてのすべてのガイド」を参照してください。
- マンゴーから肉を取り除き、石を捨てる。 マンゴーとマンゴーソースの成分を一緒にミキサーやフードプロセッサーに入れてください 。 滑らかなマンゴーソースを形成するためによく加工します。
- 甘味と酸っぱい、 塩辛いとスパイシーな （このソースは酸っぱいものよりも甘くなるはずです）間のバランスを探して、ソースを味わいテストしてください。 あまりに酸っぱい場合は砂糖を、味が悪い場合は砂糖を増やしてください。 十分にスパイシーでなければ、チリを追加してください。
- スキンレスの鶏の胸や太ももを使用する場合は、1 / 8~1 / 4インチのスライスで最上部にスコアを付けます。これはあなたの鶏にもっと味を与えるでしょう。 肌のあるチキンは、スコアをつけずに十分な風味があります。 準備したチキンをミキシングボウルに入れます。 半分をマンゴーソースの2/3まで注ぎ、よく混ぜ合わせる。 サービングのために残りの部分を置いておきます。
- 少なくとも10分、または24時間まで、マンゴーソースにチキンをマリネします。 焼き上げる前に、焼き付きを防ぐためにグリルの上に少しの調理油を吹き付けてください。 グリルしながら、残ったマリネ（ボウルの底から）を添えてください。 チキンは、肉が光を黄金色に変え、ジュースがはっきりと動くときに行われます。
- ミートソースをソースパンに入れ、中火で冷やして、暖かくなるまで炒めます（沸騰を避けるか、マンゴーの新鮮な香りを失います）。 または単に室温で調味料として役立ちます。
- ソースと一緒にグリルした鶏肉を提供する。 ご飯やサラダやジャガイモを選んだ方に優れています。 余分な特別扱いのために、私の簡単なタイのココナッツライスでお召し上がりください。 楽しい！