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葉の三角形を折りたたむ方法
Phylloは多種多様な紙の薄い生地で、折畳み可能で、さまざまな形に丸められます。 溶かしたバターで刷毛をかけて焼くと、それは黄金色、鮮明、薄片状になります。 フィロの三角形は、 風味豊かなチーズ 、ハーブ、 スパイスで満たされ、前菜と軽食に最適な指でやさしいパケットを作ることができます。
ステップバイステップに沿って、基本的な三角形を組み立てて、 ティロピット （tee-ROH-pee-tes）と呼ばれるギリシャのPhyllo Cheese Trianglesを作成する方法を紹介します。
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溶融バター付きブラシシート
フィロは非常に繊細で簡単に裂けることがあります。 ペストリーブラシを使用して、シートを濡らして折りたたんだり整えたりするために、溶かしたバターでシートを丁寧に磨きます。
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充填のスプーンフルを落とす
下から約3インチのシートの中央にヒープティースプーンを塗りつぶす。
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折りたたみボトムエッジの上に塗りつぶし
下側の端を折り目の上に折って、幅約3インチの裾を作ります。
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センターを越えて両側を折りたたむ
片側を中央に向かって折りたたむ。 もう一方の側を繰り返し、最初の側をオーバーラップします。 これにより、幅約3インチの中央のストリップが作成されます。 最初の折り畳まれた側の外縁を越えないように注意してください。
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左下隅に塗りつぶしを押す
コーナーを上下に折り重ねやすくするために、左下のコーナーをゆっくりと押し込んでください。 ちょっとした詰め物がコーナーから搾り出されても心配しないでください。何度も何度も折り曲げられ、ベーキング用の充填物がシールされます。
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左下コーナーを斜めに折りたたみ
左下の角を右端に斜めに折り畳んで開始します。 右端を過ぎたり、右端に沿って端を揃えたりしないでください。
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下右コーナー上向き
右下隅を上に折り、両脇を右端に合わせます。
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斜めに右コーナーを折る
もう一度、右隅をストリップの左端まで斜めに折ってください。
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左コーナーを上に折る
三角形を左端に沿って上に折ってください。 あなたは1つの倍を残す必要があります。
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最後の1つの折り返しと三角形が完成
上端に余分な芯があれば大丈夫です。 これは、最終折り畳みを行う前にトリムすることができます。 溶融したバターで三角形を磨く。 ベーキングの際には必ず三角形の縫い目を下にしてください。 これらは、フリーザー容器の中に層状に、ワックスペーパーのシートの間に保管し、必要に応じて再加熱することもできます。