あなたが人気のあるメキシコの朝食用料理のファンなら、 huevos rancheros 、時には煉獄でスペインの卵と呼ばれることもありますし、おそらくはshakshukaも楽しめます。 両方の料理は、少し異なる調味料ではあるが、トマトソースで卵を焼いたり焼いたりした卵をベースにしています。 メキシカンのソースはスパイシーですが、典型的なシャクシュカは風味豊かですが熱くないクミンを使用する傾向があります。 他の典型的なシャクシュカ成分は、タマネギ、ニンニク、およびペッパーである。
しかし、ほとんどの民族料理と同様に、多くのバリエーションがあります。 野菜やハーブを取り替えるだけで、あなたは新しい独特の料理を手にすることができます！
緑色のシャクシュカは、ここで参照されているように、あらゆるタイプの緑色の野菜を含めることができますが、おそらくほうれん草がおそらく最も人気があります。 あなたは完全に緑色にすることができますトマトソースを完全に省略します。 または、以下のレシピを使用して、堅牢で風味豊かで健康的な朝食またはブランチ・エントリーの両方に含めることができます。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ1
- 大さじ1個（皮をむいてダイスしたもの）
- 2クローブのニンニク（皮をむくと細かく刻んだ）
- 無塩バター大さじ1
- すべての目的の小麦粉1大さじ
- 3/4カップミルク
- 1/4カップトマトソース
- ティースプーンの1/2の地面のクミン
- ティースプーン1/4小さじ
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
- 1ピンチ海塩（トッピング用）
- オプション：1ピンチのコショウフレーク（トッピング用）
- 赤ちゃんのホウレンソウの葉3カップ
- 4個の卵
それを作る方法
- オリーブオイルの大さじ1を大さじにしたタマネギと一緒に大きなフライパンまたは鋳鉄パンに加えます。 中火で約10分間またはタマネギが半透明になるまで煮る。 細かいニンニクを加え、さらに約1分間煮続けます。
- 野菜を鍋の側面に押し、パンの中心にバター1杯を溶かします。 バターで完全にコーティングされるまで、すべての目的の粉の大さじで泡立てる。 ゆっくりとミルクで泡立て、トマトソース、地面のクミン、黒コショウ、塩をかき混ぜる。
- 赤ちゃんのホウレンソウの葉を炒めて、ホウレンソウが枯れ始めるまで、しばしばかき混ぜてさらに2分間調理を続ける。
- 注：この時点で、混合物を個々のパンに分けて、調理を続けるか、または卵の準備が整うまで脇に置くことができます。
- それぞれのパンに等量のタマネギとホウレンソウの混合物を入れ、各パンの中央に2つの小さな井戸を作ります。 ウェルに2つの卵を割って、卵黄を壊さないように注意してください。 各卵を小さなボウルに砕き、ほうれん草の混合物に移す方が簡単です。
- それぞれのパンを覆い、約10分間、または卵が好みになるまで、コンロの上で調理を続けます。 375Fのオーブンでこれを行うこともできますが、白人に設定するにはさらに5分が必要になるでしょう。
- 必要に応じて、調理された卵に薄片状の海塩と赤い唐辛子のピンチを振りかける。 肉質のパンや暖かいピタやナンのパンを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 778 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 459 mg |
| ナトリウム | 1,827 mg |
| 炭水化物 | 79g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 35g |