ハムスはチョコレートのアラビア語で、中東料理の主食です。 チキンペースト、ゴマペースト、レモンジュース、ニンニク、ハーブ、調味料でできた、簡単で健康的なスナック、前菜、またはディップです。 ニンジンスティック、セロリ、キュウリ、トマト、大根などのカット野菜と、 ピタパンや自家製ピタチップスの暖かいラウンドとともにお召し上がりいただけます。 それは中東のメッツ・プラッターのフィクスチャーです。
他のよく知られている中東のディップ、 タヒニのように 、フムスは無限に多様です。 伝統的なチキンピースは、白豆、黒豆、または紫豆のような他の豆と置き換えることができる。 胡麻アレルギーのある人はタヒニを省くことができ、クミン、オレガノ、 スマック 、唐辛子フレーク、 ザアタール 、スモークドパプリカ、ローズマリーを加えて、スパイスや調味料をさまざまな方法で変更することができます。
Hummusはまた、通常の成分のラインアップに加えて、多くの種類の添加物に役立ちます。 ほうれん草、炒めたニンニク、日焼けしたトマト、ほうれん草、フェタチーズ、カラマタオリーブ、ピーナッツバター、ヨーグルト、アーモンドバター、カボチャ、サツマイモ、大豆、トマトバジル、クルミ、ローストナス、ズッキーニ、ジャラペーノ、チポルテ、アーティチョーク、クランベリーが含まれる。
アボカドはメキシコと南西部の運賃の成分としてよりよく知られていますが、そのクリーム色の性質は、それらをhummusに大きく追加します。 彼らの味はちょうどチキンとタヒニを圧倒することなく十分に出ます。 そして、もちろん、彼らは健康な脂肪、高カリウム、ビタミンB、C、Kで多くの良い栄養を加えています。
最近では、中東や地中海のレストランのメニューや、アメリカの大型スーパーマーケットで伝統的なフレーズ品種と風味豊かなフムス品種を見つけることができるようになり、あらゆる種類のフムスを見つけることができます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップ缶詰のチキンピース（すすぎと水切り）
- タヒニ3杯（ゴマペースト）
- 2クローブのニンニク（皮をむいた）
- レモンジュース大さじ2
- 水1/4カップ
- 3/4ティースプーンの塩（または味に）
- 黒胡椒1/4小さじ（または味）
- 全体の熟したアボカド1個
- 新鮮なディルを大さじ1杯
- 新鮮なパセリを大さじ1杯
- オプション：ガーニッシュ用の松の実またはカボチャの種
それを作る方法
- アボカドを縦にスライスし、ピットを取り除き、スプーンを使って肉を掬い取る。
- アボカドの肉、すすぎ落とししたひよこ、ゴマペースト、皮をむいたニンニクのクローブ、レモン汁、水、塩、黒胡椒をフードプロセッサーに加えます。
- 完全に滑らかになるまでピュレと塩と胡椒を好みに合わせてください。
- 刻んだ新鮮なディルとパセリを炒めます。 必要に応じて、トーストされた松のナッツやカボチャの種を振りかけて頂きます。
- 温かいピタパンやトーストピタパンやサンドイッチに浸してディップをしてください。 冷蔵庫に蓋をしたジャーまたはセランラップボウルの残り物を保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 199 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 298 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 8g |