アボカドは一般にサラダで使用されているため、広く野菜と考えられています。 しかし、それは実際には野菜のような味の果物であり、ほとんどの市場は他の典型的な果物と共にそれを表示します。 梨状の果実の豊かで淡い黄緑色の果肉は、熟したバナナによく似た質感をしています。
植物の名前
Persea gratissimaまたはP. americana
共通名およびその他の名前
アボカド、アバカド、ワニワシ、アボカドムシ、フエルト、グウェン、ハス、ピッカートン、リード、ズタノ、アガカケート、アボカート、アバカテート、アハカタール。
アボカドの可用性
新鮮なアボカドのプライムシーズンは遅い冬/早春ですが、一年中の市場ですぐに入手できます。
アボカドセレクション
アボカドは摘まれるまで熟成しないので、新鮮なものは岩石ほど硬くなりません。 全体の表面に一様に硬くまたは柔らかい均等で傷つきのないテクスチャを探してください。 彼らは彼らのサイズのために重い感じる必要があります。 傷や柔らかい斑点、肉と皮膚の間に空洞があるものは避けてください。 テストするアボカドを振る。 ピットが緩んでいる場合は、それを拒否します。 熟した果物の肉は優しく押すと収穫されます。 熟した果実は市場で容易に傷つきます。 自宅で自分自身を熟すのが一番です。
アボカドの品種と形態
何百ものアボカドがありますが、ほとんどの料理人は特定の品種の好みを開発しています。 ハースのアボカドは、多くのシェフと特に好きです。 アボカドは、一部の地域では新鮮で冷凍ピューレとして入手可能です。
アボカドストレージ
未熟果実を冷蔵庫に保管しないでください。 熟したフルーツは、冷蔵庫の野菜の引き出しに最大10日間保管することができます。 アボカドを2つのアボカドに1杯のレモン汁で凍らせ、空気を抜いた密閉容器に入れます。 冷凍アボカドは0°Fで3〜6ヶ月間保つことができます。
その他のアボカド情報
アボカドの体重は1オンスから4ポンドです。 熟成するには、アボカドを茶色の紙袋に入れ、直射日光を避けて室温から2〜5日間保存します。 バッグにリンゴやバナナを加えると、熟成プロセスが早くなります。 アボカドの肉は空気にさらされるとすぐに暗くなり始めます。 酸（通常レモン）の添加は、暗色化プロセスを遅らせる。
詳細なアボカド情報
アボカド調理情報 。 アボカドで料理する方法を学んでください。