カツレツは、その主要な成分にかかわらず、決してそのぱりっとした招待状で印象づけることができない1つの料理です。 私のお父さんと私の妹の義理によって作られたこれらのラム、ビーフミンス、ポテトカツレツでは、ミンチした子羊や牛肉とジャガイモが緑とドライのスパイスを混ぜ合わせて、華やかな味わいを放つ料理を作り出しますに噛まれた！ 揚げたジャガイモのサクサクした柔らかい質感で覆われた肉とスパイスは、嫌な味をしている食べ物にとっても食欲を作ります。
あなたが必要とするもの
- 子羊や牛肉の1kgの軽いミンチ（私は時には豚肉と子牛肉を組み合わせる）
- 3大さじ野菜/カノーラ/ひまわり調理油またはギー
- 1つの大きなタマネギは非常に細かい
- ジンジャーペースト1杯
- ガーリックペースト1杯
- 2-3の緑色の唐辛子、細かく細かく細かく
- 赤唐辛子1杯
- ½tspウールパウダー
- ガーリックマサラパウダー1杯
- 1大さじクミン粉
- 塩味
- 4つの大きなジャガイモ
- ブレッドクラムの¾カップ
- 4-5 tbsps野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理用油またはギー
それを作る方法
- 効率的な料理は常にマルチタスクなので、（以下のように）細かい肉を調理しているうちに、同時にポテトを沸騰させるように設定します。
- 徹底的に洗ってからポテトを深い鍋に入れ、十分な水分で覆い、ジャガイモの上に少なくとも1インチほど入れる。 水に塩小さじを加えなさい。 中火で準備し、ポークでポテトを簡単に突き刺すことができるまで沸騰させます。
- 取り外して冷却する。 冷やしたら、ジャガイモの皮を剥がし、深いミキシングボウルでよくマッシュします。
- 刻んだ肉を調理するには：大きな皿の中に半分の水とミルクを入れ、指でよく混合して塊を取り除きます。
- 野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理油やギーを大きな鍋に入れ、中火から高熱まで加熱します。
- 今すぐ切り刻んだタマネギを加え、半透明まで炒める。
- ジンジャーペーストとニンニクペーストを加え、チョップグリーンチリ。 混合物全体を活発に撹拌し、直ちに熱を低くする。
- 次に、寒い粉、ウコン粉、ガラムマサラ粉、クミン粉を加え、数分間攪拌する。 熱を中程度から低く保つ。
- 混合物が燃えたり、パンにこだわるのを防ぐために水を数杯入れてください。
- オイルがあなたのマサラ混合物から分離し始めるまで、かき混ぜてください。 さて、刻んだ肉を加えて、味覚ごとに塩をつけてください。 混ぜてよく混合し、中火から低温に保つ。
- 鍋を約2分間覆い、調理してから取り出して、すべての水が乾燥するまでかき混ぜる。 熱から取り除いて保管してください。
- カツレツをまとめるには：一度調理した細かい肉が冷めたら、それにパン粉を加えてあなたの指でよく混ぜる。
- 次に、マッシュポテトを加えて、よく混ぜます。
- 完了したら、混合物を分割して約3 "直径×1" cm厚さのカツレツ/パティを形成する。
- 今や野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理油や浅いパンでギーを加熱し、2〜3バッチで非常に暑い揚げ物にする。
- 薄い茶色の地殻を得るために、中間の炎の両側に約2分間、カツレツを炒める。
- 余分な油を吸収するためにキッチンタオルで覆われたプレートにカツレツを取る。
- 真実の青いアングロインド料理のために、これらのラムまたはビーフミンチとポテトカツレツをラサムとゆで米と共に提供してください。 代わりに、新しく作られたParathasと玉ねぎとトマトをスライスしてそれらを提供することもできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 587 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 145 mg |
| ナトリウム | 354 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 52g |