大黄 ＆シャンパンゼリーのレシピは素早くシンプルで洗練されたデザートです。 大豆はプディングの「保育園食」の成分としてよく考えられていますが、ここではシャンパンと繊細なゼリーとして輝きます。 RhubardとChampagne Jellyのレシピは、彼女の有名な題目、ビートン夫人の世帯管理の本からの大豆ゼリーのレシピに基づいています。
あなたが必要とするもの
- 1lb 10oz / 750gの新鮮な大黄、洗浄し、1インチ/ 2cm /チャンクに切断
- ½カップ/ 110gの砂糖
- 2パイント/ 1リットル/水
- ½パイント/ 250mlシャンパン
- 3 tsp / 10gまたはゼラチン6枚、少し温かい水に浸した
それを作る方法
- 大黄以外の鍋に大黄を入れ、砂糖と水を加えて沸騰させます。 20分ほど煮立ってから熱を取り出し、完全に冷たくなるまで放置する。
- 大きなボールの上に置かれた細かい篩に大黄を注ぐ。 ジュースを10分間滴下しておきます。 大黄を通さないでください。 500ml / 1パイントのひずみジュースを測定し、小さな鍋に入れる。
- 粉末ゼラチンを3 tbspの水に溶かす - 葉のゼラチンを使用する場合は、余分な水を穏やかに絞るように指で温かい水から取り出します。 ゼラチンを鍋の大黄ジュースに加え、ゼラチンが完全に溶解するまで穏やかに加熱する。 ボイルしないでください。 10分間冷ましてからシャンパンを加えて軽く混ぜる。
- 4つの眼鏡の間を分け、少なくとも4時間冷やしてください。