イギリス人の牛肉の愛は、特に日曜日の昼食のために、フランス人でさえローズビーフ （rosbifs）（ ローストビーフ ）と呼ばれる国家アイデンティティの一部なので、何も新しいことではありません。 1485年のヘンリー7世治世時代には日曜日のローストが目立つようになり、15世紀以来ローストビーフを食べていたことから、警備員のヨーマンは「愛人」として愛情深く知られていました。
驚くべきことに、肉食に関する現代的な考え方とは対照的に、1871年、Apicius RedivivusまたはThe Cook's Oracleの著者William Kitchenerは、毎週3kg（6lb）の肉を健康的な食事の一部として食べるよう勧めました（彼はまた、ビール一杯）。 今日、英国では、毎週約1.5kgの肉を食べています。そのうち200gしか牛肉ではありません。
キッチナーはまた、日曜日の昼食のための4時間の火の前に "約15ポンドの高貴なサーロイン："焼く方法を本で説明します。 ボット・ジャックやジョイントの大きさに吊り下げられたこの吊り下げ式の方法は、日曜だけでなくコールド・カットとして大型家庭に大きな暖炉を必要としましたが、シチュー、パイを一週間を通してお楽しみいただけます。
それほど裕福ではないが、大きな暖炉の豪華さや多くの肉のためのお金がなかったので、より小さい毎週のローストは、パン屋の教会への途中で降ろされ、冷却パンオーブンで調理された - パンは焼かれなかった日曜日に
日曜日に肉を食べるためにすべての人がアクセスできるようになって、今日のイギリスの日曜日の昼食の伝統が始まりました。
ローストへのユビキタスなパートナーは、まだヨークシャープディングです。 今日はよく見られるように、パイドは肉の横には添えられませんでした。 代わりに、それは肉汁をたくさん盛り込んだ初心者料理でした。
それを最初に食べることで、誰もが満杯になり、メインコースで肉を食べることは滅多にありませんでした（もちろん、非常に高価でした）。
肉はもはや火の前で焙煎されず、今日のオーブンで焼いていますが、まだ「日曜日の焙焼」という言葉にはまっています。 イギリス全土の日曜日は、ローストディナーにパブやレストランが充実しています。週末には食事を提供するレストランもあり、人気があります。 しかし、多くの人にとって、家での日曜の昼食は、英国の料理と料理の中心です。 家族や友人が集まり、素晴らしい食べ物を共有するのは、その時です。
日曜日のランチには他に何がありますか？
伝統的な日曜日のランチにこれらの食べ物のすべてではないにしてもいくつかを見つけることを期待してください：
芸術に反映された日曜日のロースト
イギリスの愛国心のバラードである「Old Englandのローストビーフ」は、1731年に初めて演奏されたGrub-Street OperaのためにHenry Fieldingによって書かれました。
力強いローストビーフがイギリス人の食べ物だったとき、
それは私たちの脳を興奮させ、私たちの血を豊かにしました。
私たちの兵士たちは勇敢で、私たちの兵士たちは良かった
ああ！ 古いイギリスのローストビーフ、
そして古い英語のローストビーフ！