Bath Bunsは、南西イングランドのバース市と同義で美しい甘い豊かな酵母生地です。 バースは世界的に有名な作家ジェーン・オーステンの街です。
Jane AustenはBath Bunsにはあまりにも精通していました。 彼女は、ジェーン・オースティン・ソサエティによれば、彼女の部屋に秘密を忍び込ませて、彼女の頼りになるがかなりかわいいおばさんのレイト・ペロットによって与えられた、むしろ貧弱な食事を増やす必要があることがしばしば分かった。
ここで彼女は彼女の妹、カサンドラ
"あなたが私が不可欠なものだと思うと、私は残されているのが好きではありません。ここには何も残っていないと思いますが、確かに、2人の人が一つ、私はバスのパンと私の胃を無秩序に違いを少なくするように努力し、私たちを収容するのtroylyleについては、1つまたは2つがあるかどうか、それはまったく同じです：
ジェーンオースティン〜カッサンドラ、1801
この近代的なレシピは、カラウェイ種子と砂糖を砕いて、有名なパンの軽いバージョンを作り出します。 それらを温かく、分裂させ、塩辛いバターで広げ、ジェーンがなぜ彼らをそんなに愛したのか理解するでしょう。
あなたが必要とするもの
- 4オンス/ 15gバター（無塩、室温）
- 1ポンド/ 450g粉（強く、白い）
- インスタント酵母の1.4 tsp./7gサシェ
- 1ピンチ塩
- 4杯 グラニュー糖
- 1カップ/ 230mLミルク（ルークウォーム）
- 2つの大きな卵（自由な範囲）
- カラウェイ種子1杯（寛大な部分）
- 釉薬の場合：
- ミルク大さじ1
- 砂糖大さじ2
- トッピングの場合：
- 3つの砂糖立方体（白い、粗く粉砕された）
- 大さじ1
- キャロウェイ種子
それを作る方法
- 大きなベーキングボウルで、バターを小麦粉にこする。 粉砕した混合物を作ったら、ボウルの片面に酵母を入れ、反対側に塩と砂糖を入れます（酵母が塩と直接接触するのは良くありません）。 徹底的に攪拌する。
- 軽く泡立てた卵にミルクを加え、キャロウェイの種を入れてボウルに注ぎます。
- その後、あなたの手や木製のスプーンを使って、スッキリ生地を作るために本当によく混ぜる。
- 軽く粉砕された作業面に生地をこね、6〜8分間混練します（ミルクを持っている場合は、ミルクでこすることができます）。
- サイズが倍増するまで（約2時間）、大きな覆われたボウルに生地を入れてください。
- 生地が2倍になったら、粉砕された表面に戻ってきて軽く平らになる。 生地を12等分にカットし、ボールの中にそれぞれ転がし、耐油紙または非粘着マットで覆われたベーキングシートに置きます。
- 湿ったティータオルでトレイを覆い、30〜45分間再び上昇する。
- オーブンを180℃/ 350℃/ガスマークに予熱する4。
- 盛り上がった盛り合わせを釉薬で磨き、オーブンでオーブンで20〜25分焼きます（オーブンによって異なります）。 このパンは、底を軽く叩いたときに金色の茶色に加えて光と中空でなければなりません。
- オーブンから取り出して、冷却ラックにバンズを置きます。 まだ暖かい間に牛乳と砂糖の塗装を塗ってすぐにキャロウェイの種に振りかけると、滑り落ちるのを防ぐために穏やかにそれらを釉薬に押し込むことができます。 砂糖のビットを繰り返します。
- これらのパンは温かく、素早く食べられ、塩辛いバターで広げられます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 294 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 98 mg |
| ナトリウム | 597 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |