カリフラワーチーズのサイドディッシュを作る

カリフラワーチーズは、日曜日のランチに必要不可欠なサイドディッシュ、焼きたてのポテトのおいしいフィリング、時にはペストリーやキッシュのようなペストリーに包まれている場合もあります。このクリーム色のカリフラワーチーズは、作るのが簡単で、様々な装いでイギリス料理の中に現れる多彩な料理です。

カリフラワーチーズは、廉価で栄養価が高いだけでなく、レシピに多用途性があり、蒸し、茹で、焼き、焙煎が可能で、それぞれの方法で独自の風味を生み出す英国のカリフラワーを最大限に活用しています。

あなたが必要とするもの

オーブンを395 F / 200 C /ガス7に加熱する。
カリフラワーから緑色の外側の葉を取り除き、茎の底に深い十字を切って、沸騰した水の上に10分間蒸します。カリフラワーを熱から取り除き、冷ます。カリフラワーは徹底的に調理してはいけません。軽く蒸しただけで柔らかくなり始めます。
大きな鍋にバターと小麦粉を入れます。低めの熱で、バターが溶けて、小麦粉が取り込まれるまで、バターと小麦粉をかき混ぜる。塩とマスタードパウダー（使用している場合）を加え、2分間攪拌を続ける。これは、フレーリの味を調理し、ソースを作る準備ができた小麦粉の澱粉粒を軟化させることである。

熱をミディアムまで上げ、ミルクを一度に加えてください。滑らかなソースが形成されるまで激しく泡立てます。ソースが濃く光沢がなくなるまで、約5分間撹拌を続ける。ソースが非常に厚い場合は、もう少しミルクを加えてください。ソースは厚くなければならないが、まだ渋い側に少しあるべきである。おろしたチーズを加え、溶かすまでかき混ぜる。熱から取り除く。
カリフラワーの小花を厚い中央の茎から切り離し、小さな断片に分解しないように注意してください。 floretsを1つの層のすべての小花を保持するのに十分な大きさのグリース状のベーキングディッシュに置きます。
カリフラワーの上に濃厚なチーズソースを注ぎ、すべての小花が覆われていることを確認します。おろしチーズと黒胡椒の良いひねりを振りかける。
ホットオーブンで、ソースが泡立ち、上に黄金色の茶色になるまで、約30分間焼きます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）