私が信じているのは、この簡単なヨークシャープディングのレシピで、あなたは準備が整えられたものを買うことは決してありません。 この実績のあるレシピは世界中で使用されており、毎回あなたのプディングが金色で美味しくなるという約束をもっています。
彼らが愛されているように、ヨークシャーを作る秘訣は、安静で冷たいバッターをやや高めのホットな脂肪に注ぎ、すぐに本当に熱いオーブンに戻すことです。 それはそれと同じくらい簡単です。 使用するのに最適な脂肪は、ラード、滴状のアヒル、またはガチョウの脂肪です。 植物油で誓っている人もいますが、控えめに使用しないと油にさらされることがあります。
ヨークシャープディングは、古典的な英国のレシピであり、イングランドの全国料理（ ローストビーフとヨークシャープディングズ）の主要コンポーネントの1つです。
しかし、ヨークシャーのパブでは、必ずしも日曜日のローストを提供する必要はありません、彼らは素晴らしい週末の夕食を作る、子供たちは特に肉汁でそれらを愛する。
あなたが必要とするもの
- 4卵（大きめ、瓶に入れて測定）
- 1カップのミルク（あなたの測定された卵に等しい量のミルク）
- 1カップの粉（すべての目的の等しい量/測定された卵へのプレーンフラワー）
- ひとつまみの塩
- 2杯のラード（または牛の雫または植物油）
それを作る方法
- 可能な限り最高温度にオーブンを加熱しますが、230°C / 450°Fを超えないでください。脂肪が燃焼することがあります。
- 卵とミルクを大きなミキシングボウルに注ぎ、塩のピンチを加えます。 電動ハンドビーターまたは手で泡立ててください。 10分間放置する。
- 徐々に同じ量の小麦粉（卵と同じ量）を牛乳と卵の混合物にふりかけ、再び電動ハンドビーターまたはハンドウィッキングを使用して厚いクリームに似た塊のないバッターを作り、塊があれば罰金ふるい。
- 可能であれば、最長30分間、できるだけ数時間まで、台所に置いておいてください。
- 脂肪分がなくなるまで、ピーマンサイズのラード、ドリップまたは1/2 tspの植物油をヨークシャープディングスズ、または4 x 2 "/ 5cm穴スズまたは12穴マフィンスズに入れ、オーブンで加熱します。バッターは別の良い2杯の冷たい水を加え、バッターとスズの各セクションの3分の1を埋めるとすぐにオーブンに戻ります。
- 黄金色の茶色になるまで約20分煮る。 すべてのバッターが使い尽くされるまで、最後のステップをもう一度繰り返します。
- ヨークシャーでは、プディングは伝統的にグレービーを肉料理と野菜の後につけたスターター料理として提供しています。 より多くの場合、 マフィンの缶詰で作られた小さめのプディングは、肉や野菜とともに提供されます。
- ヨークシャープディングは再加熱されず、脆く乾燥します。
このレシピは、ヨークシャープディングに関する世界で唯一の書籍の著者であるElaine Lemmのものです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 148 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 143 mg |
| ナトリウム | 362 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 8g |