コーンウォールの食べ物と飲み物の紹介

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コーンウォールの食べ物と飲み物の紹介

コーンウォールは英国の南西端に位置し、ランドーズエンドの前哨地に立って海を眺め、次の土地はアメリカであると想像するのは難しいです。 郡はロンドンから遠く離れており、親戚の隔離を楽しむために、最寄りの隣人であるデヴァンとタマル川が離れています。 コーンウォールはイギリスの他の地域より暖かいので、春には頭が上がり、夏は長くなり、他の場所では容易に栽培されない食品になります。

コーンウォールは英国の南西端に位置しています。 土地の端の岬（今テーマパーク）に立って、海を眺め、次の大陸は米国です。

郡はロンドンから遠く離れており、親戚の隔離を楽しむために、最寄りの隣人であるデヴァンとタマル川が離れています。 コーンウォールはイギリスの他の地域よりも暖かいので、春には頭が上がり、夏は長くなり、他の場所では容易に栽培されない食品やコーンウォッシュ食品が豊富になります。

過去と現在の両方の業界は、最も有名なコニッシュ・ペーストである最も有名な郡の料理に影響を与えてきました。 錫鉱はかつては主要産業の一つでした。そして、一般的に、ペーストは、昼食時に表面に戻ることができないコーンウォールのスズ鉱夫のために進化したと信じられています。

コーンウォールには2つの長大な海岸線があり、1つは大西洋に、もう1つは326マイルの海岸線である英語の河川があることを考えると、釣りは依然として主要産業です。 釣りは常にコーンウォールの生活にとって不可欠でした。 業界は数千万の雇用と数百万ポンドの現地経済を提供しています。 これらの海岸からは、ムール貝、カニ、ロブスター、ターボ、イワシ、ピルチャード、スズキなど多くの魚や魚介類があります。 40種類の種が毎日着陸します。

農業と酪農もコーンウォール州で生産されているチーズのいくつかを見て、郡にとって重要な産業であり、有名な凝固したクリームは証言になるでしょう。

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コーンウォールクリームティー

スコーン 、ジャム、凝固したクリームと紅茶、おいしいコーンウォッシュクリームティー 。

コーンウォッシュクリームティーは、郡、新鮮なスコーン、厚い詰め物、およびコーンウォールクリームの山の訪問で行われなければならない1つのものです。 Twitterのfoodieの友人からの助けを借りて、私たちはいくつかの場所（最高の場所を知るのは難しい郡に数百人がいる）に勧められ、英国の唯一の場所であるTregothnanが所有するTolvereneでSmugglers Cottageに定住しました茶が栽培される場所

コテージは、あなたが茅葺きの屋根と小さな窓で想像しているのとまったく同じです。 Tregothnanティー（私たちは古典的なブレンドを飲みました）は非常に風味があり、スコーンは軽くふわふわしています。 通常クリームティーと一緒に提供されるジャムはイチゴですが、ここではコーンウォールのこの部分で成長したコーンウォッシュの梅の古い品種であるケアプームスから作られたジャムです。 そして、クリーム、とてもおいしい、厚いと黄色の特有の地殻で凝固したクリームを特別にする。 このクリームは、おそらく最も有名なクリームメーカー、ロッダによって作られました。

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コーンウォールクリーム

凝固したクリームは、表面に特徴的な外皮を有する絹のような黄色のクリームである。

凝固したクリームは、非殺菌した牛乳または完全なクリームミルクを加熱することによって作られ、その後数時間浅い鍋に放置されると、クリームが表面に浮き上がり凝固します。

凝固したクリームは、新鮮なスコーンの上に広がるバターの代わりに役立つクリームティーの必須成分です。

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オーブンから熱くなるコーンウォッシュペストリー

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コーンニシゲ

新鮮なカニは、このカニと同じように海岸からまっすぐに拾うことができれば、特に素晴らしい料理です。

私が買ったひどいカニはすでに魚の漁師によって調理されていました。もしあなたが少し魅力がなければ、おそらくこれを買うのに最適な方法です。 料理後にカニ（ドレッシング）を準備するのはとても簡単です。

• 大型チョッピングボードに背中のカニを置き、尾のフラップ、脚、爪をはずします。 新鮮なカニでこれは非常に簡単にする必要があります。
• 慎重にシェフのナイフや大きなナイフをシェルとカニの本体との間に押し込み、ひねってシェルを開きます。
• あなたの中には、 "死んだ男の指"（オフホワイトスポンジの鰓）が見えます。 次に、シェルの内側の胃嚢と硬膜を除去します。
• ティースプーンを使って茶色の肉を掬い、小さなボウルに入れ、フォークで軽くかき混ぜる。
• すべての白い肉を取り除くには、それを見つけるために、隅や腹部を迂回する必要があります。 片側に守ってください。
• 脚と爪のそれぞれを裂き、すべての肉を選びなさい。 シェルの破片がないことを確認するために肉をチェックして一度削除します。
• シェルと白い肉が両側にある場合は、茶色の肉を中央に戻します。 マヨネーズ、茶色のパン、レモンのウェッジ、そして細かく細かく刻んだパセリを添えてください。

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コーンウォールカニサンドイッチ

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コーンウォッシュイワシ

Scrowlersは、コーンウォッシュのイワシの伝統的な名前です。これは、スケール除去され、きれいにされ、流され、味付けされ、両側の鉄板で調理されています。

ここのイワシは、上記のように調理されており、トーストで熱い新鮮なものを提供しました。 シンプルで素早く美味しい。

コーンウォード・イワシはPGIの地位を持っています。特定の地理的地域内で生産され、処理され、準備された製品で、その地域に起因する機能や品質があります。 魚を呼び出すには、コーンウォールから6マイル以内に漁獲され、コーンウォールに上陸し、コーンウォールで一次加工されていなければなりません（フィレット、燻製、凍結など、 - CornwallのPenzanceのPilchard WorksのNick Howellの情報提供

コーンウォッシュイワシは油性魚でオメガ3が豊富で健康です。

他の綴りにはScrow（l）、scroal、scroach、scraw（l）またはscrollがあります。

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コーンウォールのドリンク

コーンウォールではすべての食べ物ではなく、豊富な飲み物もあります。

コーンウォールの向こうにはサイダーメーカー、醸造所、ブドウ園があり、ここでは英国の唯一のお茶が出ています。

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コーンウォッシュサフランケーキ

黄色、柔らかくておいしい - Cornish Saffron Cake

サフランケーキは実際にケーキよりパンの方が多いのです。 特徴的な、黄色のケーキは、郡全体で見つけることができ、もちろん、凝固したクリームでおいしいです。

サフランは、19世紀後半まで、Bude近くのCornwallで栽培され、Cornishはケーキを通してその愛を守ってきました。

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クリーム状のニラとスモークハドック

Bodmin近くのSt Kew Innでこの素晴らしい料理を試しました。

クリームリークとスモークハドックのレシピ

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イングランドのみの自家製茶 - Tregothnan

それは私には驚きでしたが、実際にはイギリスでお茶を栽培しています。 それは1つの場所にのみあり、それはコーンウォール州のTregothnan Estateにあります。

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コーンウォールピーチ

コーンウォールから出てくる最も有名な料理の一つであるコーンウォール・ペーストは世界中で知られ、愛されています。

コーンウォールパイナップルレシピ

コーニッシュパスタを作る方法に関するビデオ