自家製風味のヨーグルトにたくさんの香りのオプションをつけてください。 お好みのヨーグルトを作る方法はたくさんありますが、自宅に持っている新鮮な食材を使って、このヨーグルトをおいしいものにします。 あなたはヨーグルトマシンで、またはそれなしでそれを作ることができます。
あなた自身の味付けヨーグルトを作るもう一つの特典があります：店で購入した既製の品種よりも健康的にすることができます。 おそらくあなたは伝統的な砂糖を使いたくないでしょう。 あなたは健康的な甘味料に代わることができます。 数多くの味の組み合わせで、あなたは美味しいお菓子を作ることができます。
あなたが必要とするもの
- 全乳1クォート
- 1/4〜1/3カップの甘味料（砂糖、蜂蜜、
- メープルシロップ 、チョコレートシロップ、モルト、糖蜜、ステビア、または人工甘味料）。
- オプション：1/3カップインスタント脱脂粉乳（ヨーグルトをクリームにしてタンパク質含量を高めるために使用）
- 丸い大さじ1杯のプレーンヨーグルト（または推奨される粉末培養量）
- オプション：お好みのフルーツやフルーツ
それを作る方法
- 砂糖、 蜂蜜 、シロップ、麦芽、 糖蜜 、人工甘味料、または他の甘味料をミルクの1クォートをかき混ぜ、1 / 4~1 / 3カップでかき混ぜる。
- 砂糖や蜂蜜を溶解した後に他の風味が必要な場合は、レモン、 アーモンド 、またはペパーミントなどの抽出物を1杯ほどかき混ぜることができます。 より冒険的な味をしたいですか？ いくつかのインスタントを追加します。 あなたはまた、冷凍ヨーグルトにもっと風味を加えるためにあなたのスパイスキャビネットに亀裂を入れることができます。 シナモン 、 ナツメグ 、 メイス 、 ジンジャー 、またはあなた自身の特別な組み合わせなどの地上スパイス1ティースプーンを加えてみてください。
- インスタント脱脂粉乳を加え、混合物を110°Fに冷却し、培養物またはヨーグルトを攪拌する。 混合物を暖かい容器に注ぎ、カバーし、インキュベートする。
- ジャム、保存またはフレーバーの場合は、1カップの容器の底にフレーバーの大さじ1杯を入れ、暖かいミルクヨーグルトの混合物をその上に注ぎます。 いつものようにカバーし、インキュベートする。
- 新鮮な、缶詰またはドライフルーツを加えるには、ヨーグルトがインキュベートされた後にそれらを加えます。 いくつかの果実の酸分がミルク - ヨーグルト混合物を凝固させ、適切な発酵を妨げる可能性があるため、これは最後に来るべきです。
- 5〜10時間インキュベートする。 それから冷やして、コンテナにヨーグルトを冷やしてください。
あなたがヨーグルトを味わっているときはいつでも、次のバッチのために新鮮なスターターミックスを持つように、常に1カップを平らにすることを覚えておいてください。
ヨーグルトを機械なしでインキュベートする
細菌を再現させるために、ヨーグルトを100°F〜115°Fの温度でインキュベートしてください。
ヨーグルトをインキュベートする方法はたくさんあります。 あなたは、従来のオーブン、蛇口、加熱パッド、電子レンジ、沸騰水で満たされた冷却器、または脱水装置に置くことができます。
ヨーグルトメーカーがなければヨーグルトを作ってください。
レシピソース：Martha StoreyとFriends（Storey Books）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 927 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 110 mg |
| ナトリウム | 523 mg |
| 炭水化物 | 119g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 36g |