この本物のビーフサテレシピは、豊かな風味と優しさであなたを吹き飛ばすでしょう。 良いsatayへの秘密はすべてマリネであり、このsatayマリネは単に最高です - それは多くの世代にわたってタイとマレーシアに私の夫の家族を通過しました。 この芳香のマリネは新鮮なハーブとスパイスを特別にブレンドしていますが、作るのはとても簡単です。すべての食材をフードプロセッサーに入れるだけです。 屋外のグリルやオーブンであなたのサテを調理してください - いずれにせよ、それは単に素晴らしいです！
他のタイプのサテイについては、 Authentic Thai Chicken SatayのレシピまたはVegetarian / Vegan Thai Tofu Satayを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンド/6.6kg。 ビーフステーキ（非常に薄いストリップに薄くスライスして作ることができます）
- Satay Marinadeの場合：
- 1/4カップ
- レモングラス （調理済みの新鮮なミンチまたはボトルまたは凍結したもの）
- 2シャロット（またはスライスされた1個の小さなタマネギ）
- 4つのニンニクのクローブ
- 1〜2個の赤い唐辛子（新鮮なスライス、または1 tspに1/2 tsp。カイエンペッパー、味）
- 1個のガランガル（親指またはショウガ、薄くスライス）
- 1/2 tsp。 ターメリック
- 大さじ2杯。 コリアンダー（地面）
- 2 tsp。 クミン
- 3大さじ 醤油（濃い、アジアの食品店で入手可能）
- 1/4カップ
- 魚醤
- 5から6大さじ。 砂糖（茶色）
- 大さじ2杯。 ヤシ油（または植物油）
- 1/8 tsp。 カルダモン
それを作る方法
- 木製の串を使用する場合は、肉を準備する間にそれらを水に浸して（燃焼を防ぐ）。 キッチンシンクはこれでうまくいきます。
- すべてのマリネ素材をフードプロセッサー、大型チョッパーまたはミキサーに入れます。 よく処理する。
- マリネを試してみてください - あなたは甘く、辛くて塩味があります。 完成したサテイが最高の味わいを得るためには、最も強い味は甘くて塩辛いはずです。 砂糖以上の魚のソース（塩の代わりに）を加えて味を調整します。 あなたはそれがよりスパイシーにしたい場合は、さらにチリを追加することができます。
- 牛肉をボウルに入れ、マリネを注ぎ、よく混ぜ合わせる。 少なくとも1時間以上（最大24時間）カバーしてマリネしてください。
- 調理する準備ができたら、串の上に肉を張ってください。 下の半分を空白のままにして、串の3/4までを満たします。その結果、焼き鳥の人は簡単にサテを回すことができる「ハンドル」があります。
- 屋外のグリルでサテをグリルし、最初に残ったマリネを少々炒めます。 屋内でサテを調理するには：焼き網をアルミ箔で覆われた鍋またはベーキングシートに置きます。 オーブンを焼くように設定し、加熱要素の下にサテイを閉じてください（2番目のトップラングがうまく機能します）。 あなたの好み（15〜25分）が終わるまで、サテを5〜6分ごとに回します。
- 米と簡単なサテイのピーナッツソースを浸しておいてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 594 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 152 mg |
| ナトリウム | 2,224 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 55g |