アーモンドを選択して保管する方法

私たちのほとんどはアーモンドをナッツと考えていますが、実際はアーモンドツリーの食用種子であり、中東、インド、北アフリカのネイティブです。 アーモンドは、甘くて風味豊かなレシピに加えて、健康的なスナックを作るためのものでもあります。 あなたはアーモンドを多くの形や形で見つけることができます。アーモンドを選択して保管する方法を知ることの秘訣は、さまざまな種類の違いについて知ることです。

ベストアーモンドを選ぶ

アーモンドを買うとき、彼らはいくつかの異なる形で販売されていることがわかります。 まず、彼らはシェルまたは殻で提供されます。 殻をはがした場合、それらは生（または自然）、ロースト、または茶色にすることができます。 彼らが生のままであるかローストされている場合、アーモンドはその皮を持つでしょう。 彼らが白くなっているならば、彼らは皮なしであろう。 生と茶色のアーモンドは、全体的に、スライスされて、スライベされ、または半分にされ、ダイスまたはチョップされた様々な方法で販売されています。 プリカットアーモンドはレシピに簡単に追加するのに最適です。忙しい料理に最適です。 しかし、新鮮な味のために、あなたはアーモンド全体を購入し、使用する前に切り刻んだり、スライスしたりするべきです。

アーモンドが古くなると、腐敗してしまいます。 あなたのアーモンドが素数を過ぎているかどうかを調べる方法は次のとおりです：もしあなたがアーモンドを殻に入れていたら、その一つを振ってください。 それがたくさん揺れていると、それは老化して収縮している可能性があります。 殻の開いたアーモンドの腐敗を調べるには、アーモンドを半分にスライスし、全体にしっかりとした白いテクスチャを探します。黄色がかったり、ハニカムのパターンがある場合、それは腐敗して捨てるべきです。

腐敗したアーモンドを食べることに害はありませんが、彼らは非常に苦い、不快な味を持つでしょう。

あなたが生のまたはローストしたアーモンドを選んだならば、皮膚を恐れないでください。 肌は時には苦くなることがありますが、それはまた心地よい味を持ち、レシピに風味を加えることができます。 外側の茶色のカバーを取り外す前にナットを先に試してください。

アーモンドを貯蔵する

アーモンドに含まれる抗酸化物質のため、これらのナッツは適切に保管されれば非常に長い時間がかかります。 しかし、脂肪含有量が高いため、適切な状態に保たれていないと、腐敗する可能性があります。 カリフォルニア州アーモンド委員会によると、包装された生アーモンドは、冷暗所で未開封で最大2年間保管することができます。 未開封のローストアーモンドは、最高1年まで同じ条件で保管することができます。 冷蔵庫や冷凍庫に入れば、どちらも長く続きます。 暖かい食料調理室に保管することは、腐敗を早めるので避けてください。

包装したアーモンドを開封した後は、気密容器や再密封可能なビニール袋に入れ、空気を絞って冷暗所（理想的には冷蔵庫内）に保管し、3ヶ月以内に使用してください。 昆虫の侵入や匂いの吸収を防ぐために密閉した容器に入れておくことが重要です。アーモンドは長時間暴露された場合には食べ物の臭いを取り除くことができます。 貯蔵寿命を最大にするには、アーモンドを湿気の多い状態から遠ざけてください。

アーモンドの詳細

アーモンドの歴史
アーモンドロアと伝説
アーモンドの形態と健康の問題