自家製のライチリキュールとライチマティーニ

ライチマティーニ（またはlichitini）は、甘いライチフルーツを特徴とする、美しく繊細でエキゾチックなカクテルです。それは美味しいウォッカのマティーニであり、作るのがとても簡単です。

あなたはこのスーパースイートフルーツに精通していない場合は、自然の味の味を得るために、フルーツフルーツを試してみてください。ライチェは興味深い酸っぱい味があり、スイカのようにスイカとブドウを混ぜたものです。リキュールの甘さとは対照的です。

このマティーニのレシピはもともとライチリキュールのために書かれたものです。 Soho、Bols、Kwai Fehなどのブランドは入手可能ですが、これらは見つけにくい場合があります。

あなたが商業リキュールを見つけることができないか、単にDIYプロジェクトを愛する人は、自分のライチシロップやリキュールを作ることもできます。シロップはあなたの手でライチマティーニをはるかに速く得ますが、リキュールも楽しいものです。

あなたが必要とするもの

カイウォッカが提供するライチ風のウォッカを使って、ライチマティーニを作ることもできます。これらは市場に出回っていく傾向がありますが、他のいくつかのブランドもそれを生産しています。

あなたがライチのウォッカを選ぶなら、シンプルなシロップのような甘味料を加えたいと思うでしょう。

このマティーニのために、2オンスのライチーウォッカ、3/4オンスのシンプルなシロップ、1/4オンスのライムジュースを注いで始めてください。それを振り、あなたの考えを見てください。第2ラウンドでは、好みのフレーバーを得るために成分のいずれかを調整することができます。

ライチウォッカはライチリキュールやシロップと同じフルーツ強度を持つわけではないことに注意してください。より多くのものをお望みなら、不快なシロップではなくライチシロップを使用してください。

ライチシロップは非常に簡単です。それは他の味付けされたシロップと変わりはありません、あなたは単に味のためにライチフルーツを使用します。それは最初から最後まで1時間もかからず、完成したシロップは2週間まで冷蔵することができます。

新鮮なライチは、しばしば夏季には入手可能で、少し準備します。ライチを剥がして石を取り除く必要があります。肉質の白い果実だけが必要です。缶詰のライチフルーツを使用して、このシロップを一年中作ることもできます。多くの国際市場は缶詰のライチを運んでいます。

このレシピは約1カップのシロップを作ります。これは、砂糖と水を均等に増やすことによって調整することができます。

自家製のリキュールリキュールでは時間が最大の要因ですが、その結果は待つ価値があります。

終了までに約1ヶ月かかります。

このレシピは、およそ16オンス、または1リットルのリキュールを少し上回ります。あなたがあなたの好みにレシピを完成させるまで、この小さなバッチから始めておくことが最善です。どんな調整をしてもメモを取ってください。好きなところにいれば、もっと大きなバッチを作ることができます。

少なくとも16オンスのガラス瓶に375mlのウォッカ、2カップのライチフルーツ（半分にカット）、1石灰の味を組み合わせてください。
瓶をシールして、それに良い揺れを与えます。
涼しく暗い場所に4週間保管し、数日おきに振ってください。それに2週間後に味覚テストを行い、3回後に味がどのように進行しているかを見てください。理想的な風味を得るには4週間以上かかる場合があります。
リキュールがあなたの好みに合うようになったら、ウォッカからチーズクロスを通して果物をひろげます。ライチからすべての液体を絞るようにしてください。
すべての果実が確実に除去されるように再度ひずみます。この最終的なフィルタリングの間、チーズクロスを内側に置き、漏斗を使用することをお勧めします。完成したリキュールを保管するボトルに直接ろ過することができます。
シンプルなシロップ1カップを加え、蓋を締め、激しく振る。

あなたのライチリキュールを試してみてください。それはわずかに甘くして、柔らかいライチの風味を持つべきです。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）