低カロリーのサワークリームを代用プレーンヨーグルト
ヨーグルトの料理のヒント
•ヨーグルトの酸含量のために、それは肉を柔らかくする素晴らしいマリネを作る。
•ベーキングソーダは、発酵作用を発揮するために酸性のものが必要です。 ヨーグルトはこの法案にぴったり合っています。
•ヨーグルトは濃厚なクリームのようにソースを濃くするのに使うことができますが、凝固を防ぐためにデンプンを加える必要があります。 これは、ヨーグルトが重いクリームの脂肪を欠いているからです。 熱い液体に加える前に 、コーンスターチ2杯、またはヨーグルト1杯の小麦粉1杯を泡立ててください。
それは煮立って濃くなり、決して沸騰させません。
•熱い液体に加えたときの分離を避けるために、ヨーグルトが室温であることを確認してください。
•調理中にヨーグルトが分離した場合、それを修正することが時々あります。 1ティースプーンのコーンスターチまたは 2ティースプーンの多目的小麦粉と大さじ1杯の冷たい水を混ぜてペーストします。 ペーストを分離した混合物に混ぜ、濃くして再結合するまで静かに加熱する。
•ヨーグルトを沸かすか激しく攪拌すると、それが崩れてしまいます。 それを他の成分とブレンドしてゆっくりと折り重ねます。
•カロリーを減らすために、ディップやサラダドレッシングのレシピでマヨネーズやサワークリームに代わるものとしてヨーグルトを使用してください。
•脂肪摂取量を見る人には、ヨーグルトをサワークリームと置き換えて焼いたレシピで食べることができ、1カップあたり脂肪量を48グラム節約できます。
•ヨーグルトは焼き菓子を柔らかくし、特にドライフルーツを使用したパンで湿らせておくのに役立ちます。
•ヨーグルトで何かを準備する際にアルミパンを使用しないでください。 ヨーグルトの酸はアルミニウムと反応します。
ヨーグルト対策、等価物、および置換
•マリネや調理の目的では、ヨーグルト1カップの代わりにバターミルク 1カップを使用することができます。
•8オンスのヨーグルトは1カップです。
•大豆ヨーグルトは、ほとんどの用途でミルクヨーグルトの測定の代わりに使用できます。
•3カップの非脂肪ヨーグルトは1カップのヨーグルトチーズを生産します。
• サラダドレッシングとディップの場合、サワークリームとプレーンヨーグルトは互換的に使用できます。
ヨーグルトとヨーグルトレシピの詳細：
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