empanadasのためのこのレシピは、エビ、チーズ、スペイン風のトマトソースのおいしい充填で作られています。
さまざまなチーズブレンド（メキシコの4つのチーズブレンドなど）を使用して、このレシピをイタリアの異なる味のトマトソースで変更してください。
手作りのエムパパンダ生地のための指示がありますが、それは凍ったディスク、通常は1パックあたり10枚のディスクの形で専門市場で購入することができます。
Empanadasは、外食、食べ物、ランチ、食事に理想的です。
あなたが必要とするもの
- エンパナダ生地の場合：
- 1/2カップ冷たい水
- 1つの大きい卵
- 大きな卵白1個
- ティースプーン1杯
- 3カップの小麦粉（多目的、さらに少し混練用）
- 塩小さじ1
- ショートニング3杯
- エビの充填について：
- 8オンスのトマトソース
- 大さじ3
- ソフリト
- 10オンスの生のエビ（皮をむいてきれいにしたもの）
- 塩味
- ペッパーは味をする
- 2カップコルビージャックチーズ（細断処理済み）
それを作る方法
生地を作る
- ミディアムボウルで、水、卵、卵白、酢を一緒に叩いてください。 脇に置いてください。
- 別の大きなボウルで、3杯の小麦粉と塩を一緒に泡立てます。
- ペーストリーブレンダーまたは2つのバターナイフで小麦粉ミックスにショートニングをカットします。 小麦粉のミックスの中心に井戸を作り、最初のボウルの液体成分を中央に注ぎます。
- 湿った部分と乾燥した部分をフォークで強くなるまで混ぜる。
- 生地を軽く浮かべた表面に置きます。 すべての小麦粉が組み込まれ、生地が滑らかになるまでちょうどそれをひきつけます。
- 生地をプラスチックで包み、少なくとも1時間冷蔵しますが、決して24時間以上は冷凍しないでください。 生地を24時間以上保管したい場合は、凍結することができます。
エビの詰め物を作る
- ソースパンでトマトソースとソフリトを中火で沸かしてください。
- エビを乾かしてください。 塩とコショウの味。
- トマトソースミックスで揚げ物にえびを入れます。 チーズを加えてよく混ぜる。
- 約3〜5分、ピンク色になるまでエビを調理する。 それがゴム状になるので、エビを過ぎないでください。
- 熱からパンを取り出し、冷ましてからempanadasを満たしてください。
Empanadasの充填と揚げ物
エムパパンダの生地をフライパンのカウンターの上に置きます。 生地を1/8インチの厚さに巻いてください。 生地を円形のクッキーカッターまたはビスケットカッターで丸めます。 大型のempanadasの場合は、6インチのカッターを使用する場合は、3インチのカッターを使用します。
円の中心にスプーンフルの詰め物を置きます。 充填物の上に生地を半円形に折り曲げ、フォークで縁をクリンプする。 エッジがシールされていない場合は、圧着する前にフォークを水に浸したり、卵の洗浄液を使用したりできます。 empanadasをいっぱいにしないでください。 彼らは爆発し、あなたは油の中にあなたの充填物を失うでしょう。
- 一杯に1〜2分、375°Fで満たされたempanadasを揚げる。 彼らは軽く金色でなければなりません。 ペーパータオルで排水する。 サービングする前に少し冷やしてください。
注：揚げ物の代わりに、empanadasを375°Fのオーブンで15〜20分間焼くことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 268 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 172 mg |
| ナトリウム | 602 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 20g |