チキンウイングで作られた豊富なチキンスープには、タマネギ、ニンジン、セロリ、タイムが味付けされています。 翼のコラーゲンのために、ニワトリ全体で作られたスープよりもずっと風味が良いです。 肌の脂肪を心配しないでください。 ブロスを冷やすと、表面に浮き上がり、凝固して取り除きやすくなります。 私は鶏全体から首や背中を守り、凍らせて、翼でそれらを投げる。 あなたがそれを長く煮ると、より豊かでより濃縮された肉汁は少なくとも2時間で計画されます。
あなたが必要とするもの
- 3 1/2ポンドの鶏肉（翼、ジョイントでチョップ）
- ミドリオン1個（チョップド）
- ミディアムニンジン1個（チョップ）
- セロリ1個（チョップ）
- 植物油1大さじ
- パセリの4つの枝（新鮮）
- 3つの
- タイム （新鮮な、またはティースプーンの1/2ティースプーン）
- 黒茶1/2杯
- コショウ （全体）
- 2ベイリーフ
それを作る方法
野菜が柔らかくなるまで（鶏肉は茶色にならないように）、約10分、しばしばかき混ぜながら、中位の熱の上で大きな鍋に油のチキンウイング、タマネギ、ニンジン、セロリを炊く。
鍋に冷水を十分に加えて、材料を2インチ覆う。 高熱で沸騰させ、表面に浮かぶ泡を取り除く。 パセリ、タイム、ペッパーコーン、ベイリーフを加えてください。
ブロスがフルフレーバーになるまで、最低2時間から最大6時間、熱を低く抑えて煮る。
大きなボウルの上に置かれたソーセージを介してブロスをストレインします。 固形物を捨てる。 5分間放置する。 表面に浮かぶ透明な黄色の脂肪を飛ばします。 室温まで冷却する。 カバーし、使用するまで冷蔵庫に入れます。 （ブイヨンは、3日先まで準備し、覆い、冷蔵したり、3ヶ月間冷凍したりすることができます。）
レシピソース：Art Smith（Hyperion）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 332 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 111 mg |
| ナトリウム | 121 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 35g |