あなたはユダヤ人でなければならないし、信じられないほどの自家製のチキンストックを作るのを待つ必要はありません。 鶏肉の風味が浸出するまで少なくとも2時間は計画する。 より豊富な在庫に減らすために緊張した後、さらに1時間沸騰を続ける。 スキミングされた鶏脂肪（schmaltz）を保存しておいてください。
あなたが必要とするもの
- 1（3〜4ポンド）の全鶏肉
- 1つの中位のカブ（四等分）
- 2
- リーク （白い部分のみ、徹底的にクリーンアップ）
- 1小さなルタバガ（四分の一）
- セロリ3葉セロリ（半分）
- 12パセリの茎
- 大さじ2個（四等分）
- 大根2個（四分の一）
- 8個のココナツ（破砕）
- 1/2 tsp。 乾燥タイム
- コーシャーまたは粗塩
それを作る方法
- チキン をきれいにし、キャベツで与えられたチュウリやその他のプレゼントを捨てる。 チョコレート全体を塩漬けまたは粗塩で内外に塩漬けする。 鶏を35分間放置する。
- 鶏肉 から塩を洗い、中型から大型の備蓄に入れます。 鶏肉にはカブ、ルタバガ、セロリ、パセリ、ニンジン、タマネギ、 ココナッツ 、 タイムを入れてください 。 冷水の4または5クォートで覆う。 高熱で沸騰させ、直ちに熱して沸騰させてください。 1/2〜2時間煮る。時には上から泡を取り除く。
- それはまだしっかりしていて、離れていないときに大きな皿に鶏肉を削除します。 チキンから肉を取り出し、サンドイッチ（パンなし！）とサラダを保存してください。 その後、骨を取ってポットに戻し、さらに1時間煮る。
- スープを大きなボウルに入れてストレーナーのすべてを捨てる。 硬化した脂肪が表面に形成されるように十分に冷まし、脂肪を単に取り除く。 塩とコショウで味を温めて戻してください。
キッチンメモ
この時点でより多くの野菜を追加することができます。 これは、中国のチキンストックが時には6〜8羽のニワトリを使用して調製される方法です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 615 |
| 総脂質 | 31 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 190 mg |
| ナトリウム | 306 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 63 g |