これは、 エビ 、 ホタテ 、ロブスター、または魚と一緒に使用する優れたクリームソースです。 ソースは、魚や貝の風味を明るくするだけのシェリーで作られています。 焼き栗 、野菜、スナッパー、または他のマイルドな白身魚やシーフードの上にいくつかのソースをスプーン。
クレオールのシーズニングや新鮮なナツメグのダッシュはオプションで、ソースに余分な味と色を加えることができます。
あなたが必要とするもの
- バター2大さじ
- 小さじ1ニンニク
- 細かく刻んだシャロットまたはタマネギ1大さじ
- クラム、エビ、ロブスターベースのティースプーン1杯
- 1カップ
- ヘビーホイッピングクリーム
- ドライシェリー2杯またはドライホワイトワイン
- ダッシュコーシャーソルト（または味に）
- 新鮮な地面黒コショウ、味にダッシュ
- ダッシュパプリカ、オプション
- ダッシュクレオールまたは
- ケージン調味料 、オプション
- ピンチグランドナツメグ
それを作る方法
- 中低温で小さな鍋にバターを溶かします。
- ニンニクを押すか、ナイフの側面でそれを粉砕し、それから細かく切り刻む。 バターに加える。 タマネギと大根のベースを加えてください。 約1分間ソートしてください。
- クリームとシェリーを加える。 沸騰させる。
- ソースを5分の1から3分の1に減らすために、熱を減らして煮る。
- あなたが好きかもしれない他の調味料と一緒に、味と塩と唐辛子を加えてください。
- 余分な色と味のために、パプリカ、ケージン調味料、またはナツメグをソースに追加してください。
ヒント
シーフードベースにはフレーバーが加えられますが、必要に応じてそれを省略したり、シーフードブイヨンやチキンベースを使用したりすることができます。
焼かれたまたは焼かれたシーフードまたは魚のフィレに米またはパスタと霧吹きを数杯のソースで添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 83 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 49 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |