寒い秋と冬の夜は、ビーフと野菜のシチューよりも美味しいものはありません。 ビーフシチューには多くのバリエーションがあります。 このレシピのために、野菜と調味料で調理された立方体の煮込みビーフは、おいしい昔のバージョンを作るために作られています。
このレシピには、痩せた牛肉のチャックまたはフランクステーキを使用します。 凝縮した牛のスープは、豊かで牛のような味わいを加えています。 または、約3 1/2カップの良質の牛肉を入れて煮込み、缶詰の凝縮したスープと2杯の水を省くこともできます。
暖かいフランスのパンやビスケット、 カベルネ・ソーヴィニヨン 、 ピノ・ノワール 、マルベック、またはドライ・レッド・ブレンドのようなドライ・レッドワインでこの快適な料理をお召し上がりください 。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの牛肉チャック（痩身、煮込み牛肉）
- 植物油2大さじ
- 4種の中ニンジン
- 4つのタマネギ
- 4種類の中華ジャガイモ
- 1（10 1/2オンス）は凝縮した牛肉のブロス
- 水2カップ
- 3/4ティースプーン
- ウスターシャーシソース
- 1/2ティースプーン塩、または味に
- ダッシュペッパー
- 4つのクローブ
- 小麦粉大さじ3
- 冷たい水3大さじ
それを作る方法
- 牛肉をペーパータオルで軽く叩いて乾燥させ、それを一口サイズの立方体にカットします。
- オランダのオーブンで植物油を加熱するか、中程度の高熱をかけて貯蔵してください。
- 牛肉の立方体を鍋に加え、茶色になるまで冷やしてかき混ぜ、頻繁に回転させる。
- ニンジンをスライスして1インチの円形にします。 タマネギを塊にし、ジャガイモを1インチの立方体に切ります。
- 牛肉に水分、ウスターソース、塩、コショウなどの野菜を加えてください。
- チーズを小さなチーズバッグに入れてシチューに加える。 あなたがチーズクロスを持っていないなら、お茶の注入器が働きます。
- シチューを1時間30分煮る。 液体を鍋の中に排出する。
- 小さなボウルで、スムーズになるまで冷たい水と小麦粉を混ぜて、鍋の熱い液体に混ぜる。
- クック、厚くなるまで絶え間なくかき混ぜる。
- 濃厚な肉汁を肉と野菜の混合物に加える。 クローブを取り除く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 305 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 81 mg |
| ナトリウム | 423 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 29g |