このパエリア様の米とエビの料理はペルーで人気があります。ペルーでは典型的にはザリガニが用意されています。 arroz con camaronesのこのクイックバージョンは、冷凍エビで作られています。
あなたが好きな場合は、このレシピにエンドウ豆やピーマンを加えてください。またはチョリソーソーゼをいくつか追加してください。 パエリアはフレキシブルな料理ですので、自由に自分の創造的な解釈をしてください。
あなたが必要とするもの
- 冷凍生エビ1ポンド
- 大さじ3
- スイ
- オリーブオイル
- 大さじ1個、チョップ
- ニンニクの4つのクローブ
- 大さじ1
- アジアマリロ唐辛子ペースト
- ティースプーン1杯
- 1パッケージSazon Goya with azafron（サフラン）
- 塩小さじ1
- 2つのトマト、チョップ
- 米3カップ
- 1/2カップ白ワイン
- 冷凍緑豆2杯（オプション）
- 塩とコショウの味
- 細かい絹の2大さじ
- 1石灰のジュース
それを作る方法
- 塩水の鍋に沸騰させる。
- 彼らはちょうどピンクになるまで、エビを追加し、2分間調理する。
- 細長いスプーンで水からエビを取り出し、エビを氷水のボウルに入れます。 調理用の水を確保してください。
- 必要に応じて尾を残して、エビを剥がして静脈を塞いでください。 脇に置いてください。
- 油を中火でフライパンに入れてください。
- 切り刻んだタマネギとニンニクを加え、半透明で香りのあるまで煮る。
- アジアマリロペースト、クミン、Sazon Goya、塩とトマトをタマネギとニンニクに加えてください。
- タマネギが柔らかく黄金色になるまで、さらに数分間調理を続けます。
- 米と白ワインを加え、液体が溶解するまで調理し、頻繁に攪拌する。
- 米に2〜3杯のエビの調理用水を加えてください。
- コメが水を吸収して完全に調理されるまで、約15分弱火で覆い、煮る。 必要に応じて液体を追加してください。
- コメが行われる直前に、必要に応じて冷凍エンドウ豆を加えます。
- 混合物を味わい、必要に応じて塩とコショウで味付けしてください。
- 熱を取り除き、調理したエビを加えてください。
- 細かいシラントロとライムジュースで飾る。
パエリアの歴史
パエリアは、常にサフランを含む米、肉、野菜で作られたスペイン料理です。
パエリアは実際にこの種の料理を作るために元々使われていたパンの名前です。 この言葉はラテン語から来たと考えられ、ローマ字のつながりの証拠です。 ライスはムーア人によってスペインに導入されたので、パエリアはスペインに定住し、足跡を残した2つの非常に古い文化の組合です。 スペインの地中海沿岸にあるバレンシアは、パエッラの発祥地であると考えられ、このおいしい料理の最も本格的なバージョンを見つけることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 611 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 151 mg |
| ナトリウム | 469 mg |
| 炭水化物 | 100グラム |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 29g |