このレシピは、Jamie Koufman博士、Sonia Huang 博士 、Philip Gelb 博士、Koufman博士のAcid Reflux Dietによる画期的な料理本から採取されました。Vegan＆Gluten-Freeを含む111種類の新しいレシピがあります。 私たちはこの本が大好きで、レシピを使っています。そして、Food PodcastのNew BooksのDr. Koufmanにインタビューしました。
この本の広告コピーには、次のように書かれています。「科学的研究や数千人の患者の治療を含め、酸逆流の分野で35年間にわたる研究を組み合わせて、ニューヨークのVoice InstituteでDr. Jamie Koufmanは原因とこの誤解された健康危機のために治す」と語った。
さらに、「医学の主流に逆らって、コフマン博士は、体重減少、健康維持、および希薄で清潔な、緑色の、そしてアルカリ性の食事を中心とした病気予防を促進する食事を通して、逆流治療のパラダイムシフトを紹介します。他の医師によって処方された逆流治療の新しい選択肢であるDr. KoufmanのAcid Reflux Dietは、決して食べる必要のない食事です。
この本のオープニングセクションでは、このダイエットがなぜ機能するのかについての科学について説明していますが、その大部分にはグルテンと乳製品のないこのレシピが含まれています。
トルコのハンバーガーはタンパク質の良い源ですが、 グルテンを含まない人にとってパンは機能しません。 ハンバーガーはビネグレットとブラックオリーブをうまく使います。 アボカドは、対照的な質感と風味を与えます。 明らかに、このサラダはどんな方法でも増強することができますが、時には炒めたキノコを追加することもあります。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド粉砕七面鳥（好ましくは、93％の脂肪分/ 7％の脂肪、99％の脂肪分が乾燥する可能性があるため）、4つのパティ
- 海塩1/2ティースプーン
- 2頭のロメインレタスを洗い、2〜3インチのピースに切り、または引き裂く
- 1つの中型の缶詰の小さな黒いオリーブ
- 大さじ2
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- バルサミコ酢1杯
- アボカド1個を剥がしてスライスしたもの
それを作る方法
- 七面鳥のパティを塩で味付けし、グリルまたは蓋をしたフライパンのストーブトップで、中〜中火で一面あたり4〜5分間加熱します。
- 調理後、一杯の大きさの塊に壊れるほど冷たくなるまでバーガーを脇に置きます。
- 大サラダボウルにレタス、オリーブ、オイル、酢を入れて投げる。
- 最後に、バーガーピースとアボカドスライスを上に追加します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 433 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 101 mg |
| ナトリウム | 103 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 36g |