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基本的なアップルパイを作る方法
リアマロニー 毎年、特に休日の周りには、アップルパイを沸かしたいという願望があります。 リンゴの味の味、シナモンの砂糖の甘さ、そしてその美味しい薄片の地殻のクランチ。 アップルパイは秋の風味をはっきりと体現しています。
もしあなたが私たちのようで、リンゴの摘みに行くときに少し過激だったら、その賞金を使い切る方法が必要です。 確かに、あなたはリンゴバターとリンゴ ソースを 振ることができますが、特にリンゴの季節がピークにあるときは、古典的なリンゴパイに勝るものはありません。
以下では、基本的なアップルパイを格子状または標準的な上部クラストで作る方法のステップバイステップのチュートリアルを提供します。 あなたが初心者であれ、ベテランのパン屋であれ、アップルパイの技術を磨き上げようとしていても、あなたはカバーしています。
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成分を冷やす
リアマロニー まず最初に、まず材料を調理する必要があります。 大きなボウルでは、2と2/3カップの小麦粉と小さじ1の塩を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてください。
次に、別々の皿で冷蔵庫に1カップのショートニングと3/4カップの冷たい水を入れ、冷やす。
ショートニングと水が冷えたら、冷蔵庫から取り出して、大皿に小麦粉と塩を加えてください。
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ショートニングと小麦粉を組み合わせる
リアマロニー ペストリーブレンダー、フードプロセッサー、またははさみ式の2つのナイフを使用して、粗粉のようなものになるまで粉の混合物を切断して短くします。 ミックスにまだ残っているいくつかのより大きな断片があるはずです。 最終的には、それはひどく見えます。
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生地のボールを作る
リアマロニー あなたは粗い粉砕を完了した後、ボウルに1/2カップの冷たい水を加え、手で混ぜる。 水を増やし続けますが、上の写真のように、生地が生地のボールを形成し始めるのにちょうどよいだけです。
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生地を分割する
リアマロニー 生地を作ったら、それを2つの等しいサイズのボールに分けてください。 あなたの手のひらを使ってディスクに平らにしてから、ラップで包みます。 冷蔵庫に入れ、少なくとも30分間冷やしてください。
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ピール＆コアアップル
リアマロニー 生地は冷蔵庫で冷やしている間に、6〜8個のリンゴを芯で洗います。 さまざまな甘い、りんごのりんごを自由に使用してください。 食べるにはあまりにもおいしい品種があるかもしれませんが、焼いておいしいスパイスで味付けしますので、最終的な結果は素晴らしいでしょう！
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Apple Fillingのミックス
リアマロニー リンゴを1/4インチスライスにカットします。 次に大きなボウルにリンゴスライスをよく混ぜたブラウンシュガー1杯、小麦粉大さじ2、レモン汁1杯、シナモン1杯、紅茶1杯を混ぜる。 リンゴが完全にコーティングされていることを確認してください。
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パイプレートを折る
リアマロニー あなたのアップルの充填が完了したら、使用しているパイプレートより少なくとも2インチ大きい生地ボールをロールアウトし、パイプレートを並べます。 これは、下部クラストに上部クラストを取り付ける際に役立ちます。
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パイ殻を埋める
リアマロニー リンゴの混合物をパイの殻に注ぎます。 小片にバターの1から2大さじを切り、リンゴのパイの充填を点いてください。
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ラティストップクラストを作成する
リアマロニー トップクラストを作成するには、格子トップクラストを作成し、標準のトップクラストを作成するという2つのオプションがあります。 どちらもあなたのパイを表現する美しい方法です。 現時点で最もあなたを動かすものを選択してください。
格子トップクラストを作成するには：
生地の2番目のボールをロールアウトし、1/2インチ幅のストリップにカットします。 ストリップの半分を、互いに1/2インチ離れて一方向に配置する。 それらを半分の方向に反転させ、残りのストリップと逆方向に絡み始めます。 絡み合った地殻があるまで繰り返す。
格子を作ったら、牛乳で磨き、砂糖を振りかける。 425°Fで15分間焼く。 オーブンから取り出します。 箔で蓋をゆるやかに覆うので、地殻は燃えず、オーブンに戻って25〜30分間焼き続けます。 オーブンから取り出し、15〜20分間冷やしてからお楽しみください！
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標準トップクラストを作成する
リアマロニー 標準的なトップクラストを作成するには：
パイにトップクラストを付ける方法はたくさんあります。 まず、生地の2番目のボールを1/8インチ厚さまでロールアウトします。 次に、下部および上部クラストが結合する境界を作成するために使用するデザインのタイプを選択します。 大きなスカラップのデザイン、ロープクラストクリンプ、斜めのクラストクリンプ、またはフォークを使用してエッジをクリンプすることができます。 あなたがトップクラストを取り付けることを選ぶどんな方法でも、ちょうどペアリングナイフで生地のトップビットを数回切ることによって通気孔を作ることを確認してください。 ミルクで磨き、砂糖を振りかける。 425°Fで15分間焼く。 オーブンからはずし、アルミホイルで端を覆って焼却しないでください。 オーブンに戻って、さらに25〜30分間焼く。 焼き終わったら、オーブンから取り出し、パイを15〜20分間冷却させます。 一組のアイスクリームと一緒にお楽しみください！