この古典的なドイツのクリームスープ（Champignon Creme Suppe）のレシピは簡単に準備できますが、あなたのような味は終日奴隷になります。 ドイツ料理のフランスの影響は、この料理の名前で見ることができます - シャンパンは、 "キノコ"のフランス語です。
マッシュルームスープのクリームは、時間に依存しないため、素晴らしいディナーパーティーの最初のコースです。カクテルやアペタイザーを楽しんでいる間、食べ過ぎの恐れなしにストーブで楽しく煮ることができます。
レシピでは、これらの成分が少ない、簡単なステップ - 成分の品質は最終製品に大きな違いを生みます。
ドイツの緑豊かな森林には野生のキノコがたくさんあります。 自分で少し食べることに決めたら、これらのキノコのヒントや警告を念頭に置いてください 。
あなたが必要とするもの
- 12個の大きなキノコ約12オンス/ 300グラム、きれいに薄くスライス
- 1/2の大きなタマネギ、薄くスライスしたもの
- 無塩バター3大さじ
- 万能小麦粉2〜3杯（私は玄米粉を使ってグルテンフリーのスープにしました）
- 良質の煮込み牛肉2 1/2カップ
- ヘビークリーム大さじ3
- 2つの大きな卵黄
- 良質なドライシェリー大さじ2
- 1/3カップ
- クレームフレーシュ
- ダッシュペッパー
- ダッシュソルト
それを作る方法
- 実用的に薄く玉ねぎを剥がしてスライスする。
- 中間の鍋では、半大さじまで塩が入っていないバター3杯のソテータマネギ。 薄くスライスしたキノコを12オンス/ 300グラム追加する。 Sauté5分。 万能小麦粉または玄米粉をすべて2〜3杯分を振りかけ、1分間調理してかき混ぜる。 より多くの小麦粉を使って濃いスープを作る。 あなたがそれにアレルギーがないなら、万能粉は使用することができます。
- 2 1/2カップのホットビーフブイヨン （好ましくは自家製ですが良質の缶ブイヨンが行います）を加え、沸騰させ、熱を下げて1分煮る。
- ヘビークリーム大さじ3杯を加えて、熱を最低限に抑えてください。
- 大さじ2杯の大さじ2杯を良質なドライシェリーと1/3カップのクリームフレーズで混ぜる。 熱いスープのいくつかの鍋と卵の卵黄の混合物を整え、絶え間なく泡立てる。 その後、焼き卵黄の混合物をスープに戻してください。 ヒートスルー、絶え間なく泡立てるが、沸騰しない。 ペッパーは寛大においしく食べる。
- これは一般的にフランスのバゲットで提供されます。
注：キノコは非常に多孔質なので、できるだけ水を少しずつ入れておきたいです。 これらのきのこ洗浄のヒントに従ってください。