このデザートは、日中または早朝にカスタードを十分に冷やす時間を与えるために計画してください。クレームブリュレも凍らせることができます。 冷蔵庫でそれらを解凍して、提供する直前に甘口のトッピングをトーチします。
私は中型のバターナッツを切り取り、種をこすり落としてから、非常に柔らかくなるまでそれを蒸した。 または、電子レンジまたはオーブンでスカッシュを調理します。 スープまたはサイドディッシュとして使用するために余分なスカッシュを凍らせます。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップバターナッツスカッシュピューレ
- 1ティースプーンのバニラ
- 2カップの重いクリーム
- 1/2カップ半分半分
- 1/3カップ黒糖（パック）
- シナモン1/2ティースプーン
- 1/8ティースプーンナツメグ
- 1つのピンチショウガ
- 8つの大きな卵黄
- 1/4カップの砂糖
- トッピングの場合：
- 2〜3杯の砂糖（極細、生または粒状）
それを作る方法
熱オーブンから300°F
大きな金属製のベーキングパンに、8〜10個の1/2カップのラーメン、カスタードカップ、またはオーブンセーフデミタスカップを置きます。
ミディアムソースパンでは、重いクリーム、半分と半分のブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、ショウガを組み合わせます。 混合物が沸騰し始めるまで、頻繁に撹拌しながら中程度の熱で加熱する。
熱から取り出し、5分間放置する。
一方、小さな混合ボウルでは、卵黄を1/4粒の砂糖で厚くレモン色になるまで泡立てます。
ゆっくりと、卵黄に約3分の1の熱い混合物を加え、絶え間なく泡立てます。 卵の混合物をソースパンに戻し、完全にブレンドされるまで泡立ててください。 バターナッツのスカッシュピューレとバニラで泡立てる。
熱い混合物をラーキンまたはコップに注ぎ、ラメキンあたり約1/2から2/3カップを均等に分配する。
非常に熱いまたは沸騰した水をベーキングパンに注ぎます。したがって、約1インチの深さ、またはラーキンまたはカップの側面の約3分の1の深さにあります。
45から55分、またはカスタードが中央にセットされるまで焼くが、過度に硬くはならない。 それは少し揺れるでしょう。
ベーキングディッシュからラメキンを取り出し、少し冷やすためにラックに置きます。 それらを覆い、少なくとも4時間または一晩冷蔵する。
時間を掛ける直前に、各カスタードに約1/2〜1杯の砂糖を振りかける。 キッチントーチを使用して、砂糖を溶かしてゴールデンブラウンまでキャラメルライズします。 または、ラーキキンをベーキングシートに置き、上部が茶色になるまで、ブロイラーの下に1〜2分間置いてください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 347 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 186 mg |
| ナトリウム | 72 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 6 g |