牛の大麦スープのレシピ

この牛の大麦のスープのレシピでは、牛のチャックを煮込み、フォークの柔らかくなるまで煮込み、大麦と野菜を調理し、最後に材料とシーズンを組み合わせてスープを仕上げます。

この牛肉ヌードルスープのレシピのように、牛肉の短い肋骨を使ってこのスープを作ることもできます。しかし、重要なのは、大麦を別々に調理することです。牛肉はかなり長い間煮詰めていなければならず、大麦はそれほど長く煮詰めた場合、味がかってしまいます。

あなたが必要とするもの

オーブンを300°Fに予熱します。
タマネギをチョップし、セロリをタマネギとほぼ同じ大きさにスライスします。ニンジンを長さ方向に切断し、半分の半分のスライスにスライスします。もう一度、タマネギとセロリのピースと同じサイズです。
肉を穀物にスライスして幅約1 1/2インチの細片にする。コッシャー塩で寛大な季節。
大規模なオランダのオーブンや重い、オーブンプルーフのスープポットでは、少量の油で高熱の上のすべての側面に牛肉を茶色にします。鍋から牛肉を取り出し、脇に置いてください。

ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニクを加え、得られた牛肉ジュースに少し茶色になるまで焼きます。
ワイン（またはワインを使用していない場合は牛肉約1/2カップ）を加え、木製スプーンまたは耐熱スパチュラを使用して、鍋の底からすべてのフレーバービットを緩めます。
トマト、ベイの葉、茶色の牛肉を加えてください。株式を追加します。肉を覆うのに十分な液体がない場合は、肉がちょうど浸水するまで水を加えます。
沸騰させてから、密着したふたで覆い、オーブンに移す。
牛肉の刃物を4時間手入れしましょう。オーブンからポットを取り出し、煮沸液から牛肉を慎重に取り出します。
ゆっくりと肉を細かいものにしてください。脇に置いてください。
注：この時点までレシピを作成し、翌日にレシピを完成させることができます。ちょうど冷やして、肉と調理液を冷やしてください。翌日、調理液を沸かして下の最終ステップを完了させるだけです。
大麦を煮沸液に加え、中火で約1時間、または柔らかくなるまで沸騰させますが、あまりにも濁ることはありません。熱を切る。牛肉を加え、肉が加熱されるまでかき混ぜる。コーシャー塩と黒コショウで味付けするシーズン。熱く奉仕する。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）