刻んだ牛のショートリブのスープとヌードルのレシピ

この牛肉の短い肋骨スープのレシピは、肉が骨から落ちるまで多肉の短い肋骨を煮込み、次に乾燥した卵の麺を調理液に加えてスープを作ります。

最良の結果を得るには、肉屋に約2インチの長さに切断してください。これは、あなたのポットによくフィットさせるのに役立ち、さらに骨の断面を露出させ、より味が増します。

牛肉の短い肋骨は、味が一晩中成長し続けるので、事前に作る素晴らしい料理です。鍋を冷やしてから冷蔵庫に入れます。翌日、スープを作る準備ができたら、凝固した脂肪を上から剥がし、肋骨を取り除いて骨から肉を引き出し、液体を煮詰めに戻します。その後、ヌードルと、最後に肉を加え、加熱して提供します。

最後に冷凍エンドウ豆を一杯追加することもできます。

あなたが必要とするもの

オーブンを300°Fに予熱する。
タマネギをチョップし、セロリをタマネギとほぼ同じ大きさにスライスします。ニンジンを長さに切断してから、半分の半分のスライスにスライスします。もう一度、タマネギとセロリのピースと同じサイズにします。
コシェル塩で牛肉の短い肋骨を寛でください。
大規模なオランダのオーブンや重い、オーブンプルーフのスープポットでは、少量の油で高熱の上のすべての側面に牛肉を茶色にします。鍋から牛肉を取り出し、脇に置いてください。

ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニクを加え、得られた牛肉ジュースに少し茶色になるまで焼きます。
ワインを加えて、木製のスプーンまたは耐熱スパチュラを使用して、皿の底からすべての風味のビット（フォンドと呼ばれる）を緩めます。
トマト、ベイの葉、茶色の牛肉を加えてください。株式を追加します。肉を覆うのに十分な液体がない場合は、肋骨がちょうど水没するまで水を加えます。
沸騰させてから、密着したふたで覆い、オーブンに移す。
牛肉の刃物を4時間手入れしましょう。オーブンからポットを取り出し、煮沸液からビーフリブを慎重に取り出します。
骨から肉を引っ張り出してください（ちょうどすぐに落ちるはずです）。脇に置いてください。
ヌードルを煮沸液に加え、中火で約8分間またはヌードルが柔らかくなるまで煮る。熱を切る。牛肉を加え、肉が加熱されるまでかき混ぜる。コーシャー塩と黒コショウで味付けするシーズン。熱く奉仕する。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）