パイレーツとしても知られるトルコカツレツトは、七面鳥の乳房の刻まれた、または薄くスライスされた切れ目です。 肉の薄い部分がすぐに料理するという事実が最大の利点の一つです。 加えて、七面鳥の乳房は痩せており、それは、子牛、豚肉、またはチキンカツレツの優れた代替品です。
これらの焼いた七面鳥のカツレツは、シンプルなパルメザンチーズとブレッドクラムコーティングを用いて、しなやかで風味豊かです。 卵のコーティングのスパイシーなマスタードの少量は、七面鳥のカツレツに余分な風味を追加します。
シンプルなパン粉のカツレツは、焼いたジャガイモとサイドの野菜でおいしい料理を作ったり、スライスしてシーザーサラダでお召し上がりください。 または、マリナラソースと細断されたモッツァレラチーズのベーキングディッシュにカレーを入れ、チーズが溶けるまで焼く。 レモンソースもカツレツに優れています。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの七面鳥の胸肉カツレツ
- コーシャーソルトと新鮮な挽いた胡椒
- 1/2カップ汎用粉
- 1カップ
- 柔らかいパン粉
- 2/3カップのパルメザンチーズ
- 新鮮なパセリ大さじ1（大さじ）
- 乾燥葉バジル1杯
- クレオールマスタードまたはスパイシーブラウンマスタード大さじ1杯
- 2つの大きな卵
- オプション：ガーニッシュ用の新鮮なパセリ
それを作る方法
- 375°Fに熱オーブン。
- ゼリーロールパンまたは9×13×2インチベーキングパンにグリースを塗布します。
- 肉のマレットまたはローリングピンの平らな面を使用して、プラスチックのシートの間に静かにカッテージを薄く包みます。 塩とコショウでカツレツの両面を軽く振りかける。
- 小麦粉を幅の広い浅い鉢に入れ、脇に置いてください。
- フードプロセッサーやチョッパーでは、パン粉がきれいになるまでパン粉、パルメザンチーズ、パセリ、バジルを一緒に叩きます。 ブレッドクラム混合物をパイプレートまたは浅いボウルに混ぜる。
- 別のボールで、マスタードと卵を一緒に泡立ててください。
- 小麦粉のカツレツを覆います。 卵の混合物に被覆されたカツレツトを浸し、パン粉混合物で被覆する。 準備されたベーキングディッシュにパン粉入りカツレツを置く。
- 厚みに応じて、または七面鳥がもはやピンクになるまで、カツレツを20〜25分間焼く。 家禽の最低安全温度は165°Fです。不確かな場合は、瞬時読み取り温度計で点検してください。
ヒント
トルコのカツレツは、別の日にパン、凍結、焼くことができます。 カツレツをパンにして、それらを羊皮紙またはワックス紙で裏打ちされたベーキングシート上に配置してください。 冷凍庫にベーキングシートを置きます。 パン粉入りカツレツが凍結したら、それらを冷凍袋に移すか、またはそれらを羊皮紙またはワックス紙で区切られた容器に入れる。 カツレツを焼くためには、オーブンを375°Fに加熱してください。焼きたてのパンのカツレツをベーキングシート上に配置し、25〜30分間、またはそれらが調理されるまで焼きます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 504 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 310 mg |
| ナトリウム | 1,762 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 38g |