伝統的な厚くて甘いバーベキューソース
トマトベースのバーベキューソースが最も人気があると言うことは、 バーベキューソースを作る別の方法がないことを知らない人々を混乱させるだけです。 あなたの地元のスーパーマーケットの棚に置かれているほとんどすべての商業ソースは、良い古いトマトに基づいています。 誰がバーベキューにトマトを入れたのですか？ そのトリビアの部分は、おそらくすべての時間のために失われます。 しかし、Kraft Companyは商業バーベキューソースを初めて販売しました。
もちろん、このソースにはトマトが入っていました。
ほとんどの商業ソースは実際にはかなり基本的な構成です。 トマトジュース、甘味料、増粘剤、香辛料、調味料、そしてもちろん煙味です。 液体の煙であろうと他の煙の香味の添加物であろうと、 煙のフレーバーは深刻なバーベキュー人によって悪魔の製品とみなされます。 本当の煙の味は、煙ではなくボトルから来ます。 しかし、それはあなたがそれを嫌うか、愛しているか、それを容認しているかにかかわらず、人々が店のバーベキューソースで期待するものです。 商業的なバーベキューソースは、サルサまたはケチャップのような調味料になっている。 これらのソースによって生み出された莫大な売上は、肋骨などでは説明できません。 人々は多くのことでバーベキューソースを使用しているようです。
とにかく、私は逃げる。 トマトベースのバーベキューソースはシンプルで人気があります。 肋骨や鶏肉につけた良い濃厚なソースは、焼くか喫煙するのに最適です。
偉大な追加、それは補完し、電源を超えていない場合です。 あなたが唯一のソースを味わっている場合、何かを吸うか、何かをグリルする努力に行くのはなぜですか？ これは、ソースが味が強すぎたり、あまりにも重すぎたりしてはならない理由です。 本当のバーベキューソースは味の増強剤です。
トマトベースのソースは、焼く際に使用しないでください。
天然の糖は、肉の表面をキャラメル化し、焼く。 これは実際に高温での調理にのみ適用されます。 砂糖は理想的な喫煙温度をはるかに上回る温度で燃えますので、265度F / 130度C以下の温度に保つ限り、バーベキューに砂糖をベースにしたソースを磨くことができます。もちろん、良いバーベキューは多くの助けを必要としませんフレーバーエリアでは、後でとにかくそれを残すこともあります。 バーベキューソースは、最後またはテーブルに追加できます。 伝統的に食べている人は、一般的にバーベキューソースを追加します。 このようにして、彼らは彼らが望むほど多くの、または少ししか得ることができません。
トマトソースはケチャップ、トマトソース、トマトペースト、トマトジュース、トマト全体で作ることができます。 トマトのフレーバーをトーンダウンするには、使用する前にソースを15〜30分間煮るようにします。 これはまた、フレーバーが一緒にブレンドされるようにソースの時間を与えるでしょう。 あなたは、あなたがそれを使用する前に、ソースを冷蔵庫に座らせておきたいかもしれません。 トマトの酸は、さらに成分を分解し、香りを穏やかにします。