これらのサケやマグロのステーキはマリネされ、焼かれたり、焼かれて完璧になります。 マリネは、ステーキまたはフィレにニンニクとレモンの香りを加えます。
サーモンは調理しなければなりませんが、マグロはまだ中心にピンク色のときに最適です。 サケは、フォークが中央に挿入され、わずかにねじれたときに簡単に剥がれます。 USDAによると、魚介類は最低安全温度 145°F（62.8°C）まで調理しなければなりません。
あなたが必要とするもの
- サケまたはマグロのステーキまたはフィレ（厚さ約1インチ）4個
- マリネ：
- 1/4カップ
- 醤油またはタマリ
- 1/4カップ調理用シェリー
- 新鮮なレモン汁+大さじ1/2ティースプーン大さじ1杯
- 小さじ1ニンニク（粉砕したもの）
- オリーブオイル大さじ3
それを作る方法
浅いガラスやプラスチック製の皿や頑丈なプラスチック製の食品収納袋に魚を配置してください。 小さなボウルにマリネの成分を一緒に泡立てる; 魚の上に注ぐ。 カバーやシールをして1〜1/2時間冷蔵し、頻繁に回転させる。
マリネから魚を取り出し、マリネを鍋に注ぎ、5分間沸騰させる。
グリル
- よく油を注ぎ込んだグリルやグリルバスケットに魚を置き、沸騰したマリネで頻繁に炒めて、約3〜5分間、中程度の石炭の上にグリルします。
- 3〜5分ほど長めに、または魚が外側できれいに焼かれるまで、回して炊きます。 マグロはまだ中心にピンク色でなければなりません。 サーモンはフォークで簡単にフレーク化し、不透明になります。
焼きました
- 魚を非粘着性のベーキングパンまたはノンスタックオーブン安全なフライパンに入れます（サーモンは肌側が下になる）。 パンまたはフライパンを予熱された450°Fオーブンに入れます。
- サケを約12〜15分間、マグロを8〜12分間焼く。 サーモンは、中心部に挿入されたフォークで容易にフレーク化され、わずかにひねられます。 マグロは剥がれ始めるはずですが、中心部にはまだピンク色のはずです。
ヒントとバリエーション
混合されたグリーンやホウレンソウにサーモンやマグロを盛り付けたり、米、レモンウェッジ、サイドの野菜を添えて魚を提供してください。 ブロッコリーと緑豆は良い選択です。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 185 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 11 mg |
| ナトリウム | 1,023 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 10g |