杉のプランクのグリル魚はそれをほぼ確実にする
厚板を焼く能力を持っていることを除いて、木製の板を焼くのはパンを使うのと似ています。 このメソッドは、それが本物の煙の風味を与えながら食べ物を置く安定した表面を提供するので素晴らしいです。 これは、魚のフィレのような繊細なものを焼く場合に特に適しています。 実際には、この方法は魚に適応するために開発されましたが、板を使用してさまざまな食品を調理することができます。
右の板を得る
厚さ約1インチの清潔な未処理の木片で始め、長さと幅がグリルしているアイテムを保持するのに十分であることを確認します。 一般的に人々は杉を使用しますが、アルダー、オーク、メイプル、チェリーまたはリンゴのような多くの林が受け入れられます。 ただし、ボードが化学的に処理されていないことを確認してください。 オンラインで、専門の食料品店、食料品店のいずれかを調理品質の木製の厚板を購入することができます。
プランクと魚の準備
プランクをグリルに乗せる前に、少なくとも1時間水に浸してください。 これにより、できるだけ多くの水分を木材に吸収させ、ボードが燃え始める前に魚を完全に調理するのに必要な時間を与えます。 ボードがグリルに火をつけたことに気がついたら、火を止めるために水を噴霧しますが、少し燃えていることに注意してください。 木のくすぶりは、煙を作り、魚の風味を助けるものです。
ボードを実際に火に当てたくないだけです。
あなたの魚がボードに固着するのを防ぐために、魚が座る側の調理油で非常に軽く磨きます。 魚を裏返す必要はありません。 食べ物は直接の熱から断熱されているので、プランク調理は間接的です。 あなたは、ボードがあなたのグリルの直接熱にさらされて、それがくすぶることができるようにしてください。
このグリルのスタイルは非常に基本的なプロセスです。料理をしている間に魚をひっくり返したり、何かをしたりすることはないので、これはおかず、ソース、前菜などの他の食事の成分を準備する機会を提供します。
グリル
グリルが燃えていて板を浸したら、魚をボードに置き、季節に合わせてグリルの上に全体を置きます。 間接的に魚を調理しているので、直接焼くよりも時間がかかります。 プランクトンで調理するときは、通常の焼きに対して約50％の調理時間を計画します。 調理時間中に、 レモンジュース 、バター、または可燃性でないものについては、魚を焼くことができます。 あなたは炎を刺激したくありません。
魚がいったん終わると、板と魚の両方をグリルミルツで取り除くか、またはスパチュラを使って皿に魚を滑らせます。 あなたは各板から1つの使い方を得る。 ガスグリルを使用している場合は、グリルに落下する灰がたくさんあることを避けたいので、グリルから厚板をすぐに取り出してみてください。 あなたが炭のグリルを使用している場合は、それを焼き払い、後で灰を取り除くことができます。
プランクグリルは本当に便利で簡単にグリルできます。 フレーバーと使いやすさは、これを常に人気のある方法にしました。
一度それを試してみると、ボード上にたくさんの料理を盛り付けたいでしょう。 グリルロースト、家禽、特に長い焼き時間が必要なものは、厚板で焼くことができます。 クイックアイテムは、風味を得るのに十分な長さの煙にさらされないので、厚板から多くは得られません。 また、ステーキやチョップのように熱くて早く焼く必要がある調理物を厚板にしないのが最善です。